En busca de un buen betún para decorar tus cupcakes o pastel, te comparto la receta ideal para preparar un excelente betún clásico
Betún clásico
MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar en un tazón limpio y libre de grasa colocar el queso crema junto con la mantequilla, batir a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa.
Posteriormente agrega un poco de azúcar glass (azúcar pulverizada) mezcla hasta integrar.
Seguidamente añade la leche evaporada, vainilla y continua agregando poco a poco el azúcar glass hasta integrar por completo,
Continua con el batido hasta que tome la consistencia deseada e ideal para decorar.
Para darles un acabado fabuloso a tus galletas te recomiendo este glasé real o royal icing a base de polvo de merengue super fácil de elaborar y tiene un secado rápido el cual te será de mucha utilidad, ademas que también puedes utilizarlo en la decoración de algún pastel a continuación te muestro lo sencillo que es prepararlo solo necesitaras tres ingredientes .
Ingredientes:
1/3 taza de agua tibia.
1 Cucharada de merengue en polvo.
500 Gramos de azúcar glass (azúcar pulverizada)
MODO DE PREPARACIÓN:
Para comenzar la preparación del glasé para nuestras galletas primeramente vamos a colocar en un bol limpio y libre de grasas el agua junto con el polvo de merengue.
Posteriormente integramos un poco de polvo de merengue y vamos mezclando con la batidora eléctrica a velocidad baja, agregamos poco poco el azúcar hasta conseguir la consistencia para trabajar con la manga pastelera.
Otra manera de utilizar este glasé real es en la decoración de tortas solo debes batir un poco mas hasta obtener la consistencia deseada , te sera de mucha utilidad a la hora de decorar un rico pastel.
Al dar la consistencia a tu glasé real agrega el colorante en gel a tu color de elección.
¿Como saber las porciones que podemos sacar de un pastel redondo? A continuación te daremos una guía orientativa de aproximadamente cuantas porciones que rinde un pastel redondo.
15 cm de diámetro aproximadamente 12 porciones
20 cm de diámetro aproximadamente 20 porciones
30 cm de diámetro aproximadamente 46 porciones
40 cm de diámetro aproximadamente 92 porciones
50 cm de diámetro aproximadamente 120 porciones
Recuerda que cada porción debe tener un aproximado 10 cm de alto por 5 cm de ancho.
Este tentador pay o cheesecake tortuga es muy fácil de hacer ademas de darle un rico sabor extra a un simple pay de queso.
Base para pay
400 Gramos de galletas oreo
60 Gramos de mantequilla.
Relleno
250 Gramos de queso crema.
1 Lata de leche condensada.
1 Lata de leche evaporada
3 Huevos
1 Limón (jugo)
Decoración
1/4 Taza de nuez picada.
1/4 Taza de dulce de leche o cajeta
1/4 Taza de chispas de chocolate (derretidas a baño maría)
1/4 Taza de chispas de chocolate ( decoración )
MODO DE PREPARACIÓN
BASE PARA PAY
En primer lugar retira la crema de la galleta, posteriormente tritura muy bien hasta quedar como una harina fina; puedes utilizar el procesador de alimentos o bien dentro de una bolsa y utilizar un rodillo para aplastarlas.
Coloca en un refractario el polvo de galletas agrega la mantequilla derretida, combina (debe quedar arenosa)
Vierte sobre el molde desmoldable cubre uniformemente la base aplana muy bien.
RELLENO
Licua la leche condensada, leche evaporada, huevos, jugo de limón y el queso crema, licua durante un par de minutos a velocidad media.
Seguidamente vierte sobre la corteza de galleta .
Hornea a 200°c durante 50 minutos.
Pasado el tiempo retira del horno deja enfriar completamente.
Desmolda.
DECORACIÓN TORTUGA
Ya frío el pay o cheesecake espolvorea la nuez sobre la superficie del pay.
Luego rocía formando lineas entrelazadas en forma de rejilla el dulce de leche y el chocolate derretido.
¿Tienes celebración? prepara este pastel de fresas con crema les encantara!
Ingredientes:
PAN
10 Yemas de huevo.
1/4 Taza de azúcar.
2 Tazas de harina..
2 Cucharadas de polvo para hornear.
1/4 Taza de leche caliente.
10 Claras de huevo.
CREMA TRES LECHES.
1 Lata de leche evaporada.
1 Lata de leche condensada
1 Lata de media crema nestlé
1/4 taza de brandy.
1 Cucharada de vainilla.
RELLENO, CUBIERTA.
3/4 lt de crema para batir.
400 Gramos de fresas frescas.
MODO DE PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 250°c.
Primeramente en un tazón coloca las yemas de huevo junto con el azúcar, batir con la batidora eléctrica a velocidad media hasta doblar su volumen y tomen un color amarillo pálido.
Posteriormente añade poco a poco la harina previamente cernida junto con el polvo para hornear.
Enseguida vierte la leche y mezcla bien hasta unir los ingredientes completamente.
A parte en un segundo tazón batir las claras de huevo a punto de turrón e integrar a la preparación anterior de forma envolvente con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera, mezcle suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea (cuidar de no sobre batir)
Vierte la preparación a un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornee durante 35 minutos o hasta introducir un palillo y este salga limpio.
Retire del horno, deje enfriar ligeramente, desmolde sobre una rejilla de alambre y deje enfriar completamente.
Corte el pan horizontalmente en 2 capas.
Coloque una capa de pan sobre un platón hondo y bañe con la mitad de la crema de tres leches, cubra con la crema batida y distribuye rebanadas de fresas; coloque la segunda capa de pan, bañe con la crema de leche restante.
Decora con crema batida y fresas.
CREMA DE TRES LECHES.
Coloque dentro del vaso de la licuadora la leche evaporada, leche condensada, media crema, brandy y la vainilla, licuar durante un par de minutos.
en un tazón completamente limpio y seco batir la crema hasta conseguir la consistencia deseada.
Hoy le daremos una linda presentación al postre que tanto nos encanta «cheesecake» lo prepararemos de forma individual con esta super sencilla y fácil receta
MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar en un recipiente combinar las galletas molidas con el azúcar y la mantequilla, mezclar bien.
Luego en un molde para muffin colocar los capacillos, distribuir la mezcla de galletas en cada uno y presiona bien la galleta en la base .
Posteriormente preparar el relleno, en un bowl batir el queso crema hasta que tenga una consistencia cremosa luego añadir el azúcar, los huevos y la vainilla, batir hasta obtener una mezcla suave.
Verter un poco de mezcla en cada capacillo , llenando solo tres cuartas partes.
Hornea durante 25 minutos a una temperatura de 160°c /325° f.
Retira del horno y deja enfriar completamente, desmolda posteriormente refrigera por espacio de dos horas.
Lleva a tu mesa este delicioso postre de gelatina con leche condensada, trozos de manzana y nuez sin duda les encantara a todos! a Continuación te muestro los ingredientes a utilizar.
Ingredientes:
1 Taza de nuez troceada.
1 Sobre de gelatina de piña.
1 Sobre de gelatina de uva.
4 Manzanas (rojas o verdes)
1 Sobre de gelatina de limón.
1 Lata de leche evaporada.
1 Lata de leche condensada.
1 Taza de crema de leche.
1 Taza de leche entera.
MODO DE PREPARACIÓN:
Para iniciar con la elaboración de nuestro postre de gelatina con leche condensada comenzaremos por preparar por separado la gelatina de uva, limón, piña de acuerdo a las instrucciones del empaque, Coloca en refractarios rectangulares y refrigera un par de horas hasta cuajar por completo . (si deseas que quede mas firme la gelatina reduce 1/2 taza de agua a la preparación de acuerdo con lo indicado en las instrucciones). Una vez que ya este firme la gelatina retira y corta en cubos pequeños, coloca dentro de un refractario de vidrio. Posteriormente lava bien las manzanas, pela y corta en cuadros pequeños y coloca sobre la gelatina, agrega la nuez troceada.
Enseguida vierte en el vaso de la licuadora la leche condensada junto con la leche evaporada, leche entera, crema de leche, licua durante un par de minutos hasta integrar bien las leches; vierte sobre la gelatina.
Una paleta helada es la forma ideal para disfrutar los días calurosos, Ademas que son prácticamente fáciles de preparar en casa.
Paletas de queso fresa
Ingredientes:
500 Gramos de fresas.
1 Lata de leche condensada.
1 Lata de leche evaporada.
1 Barra de queso crema.
1/2 Litro de leche.
12 Palitos de madera para paleta.
MODO DE PREPARACIÓN:
Primeramente lava y desinfecta las fresas, luego corta en trozos.
Enseguida licua durante un par de minutos a velocidad baja las leches junto con el queso crema.
Coloca un poco de fresas picadas en cada uno de los moldes para paletas , vierte sobre ella la preparación de leches.
Lleva a congelador, cuando este casi congeladas coloca el palito de madrea en el centro de cada molde y deja cuajar por completo.
Disfruta.
Paletas heladas de frambuesa
Ingredientes:
4 Taza de frambuesas congeladas sin azúcar.
1 Cucharada de jugo de limón.
1 Cucharada de jarabe de maíz.
1/3 de azúcar granulada.
MODO DE PREPARACIÓN:
Primeramente poner a descongelar las frambuesas.
luego combina en la licuadora o en el procesador de alimentos, las frambuesas con el jugo de limón, la miel, el azúcar y mezcla hasta estar bien licuado.
Posteriormente cuela la preparación a través de un tamiz en un tazón pequeño , presionando firmemente hasta extraer la mayor cantidad de jugo.(desecha la semilla)
Finalmente vierta la preparación de jugo en los moldes para paletas y congele durante 6 horas o durante toda una noche.
Ofrezca.
Paletas de Coco
Ingredientes:
1 Taza de yogur natural.
100 Gramos de coco rallado.
3/4 Taza de crema de coco.
1 Cucharada de jugo de limón.
Vasitos de plástico.
palitos de madera.
MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar mezcla el yogur con la crema de coco, agrega el jugo de limón.
Enseguida añade el coco rallado y mezcla nuevamente.
Verter la preparación en los vasitos, colocar un palito de madera en el centro de cada vasito.
Poner en el congelador hasta cuajar por completo.
Nota:
Si lo prefieres puedes agregar trocitos de fruta.
Paletas de crema con mango
Ingredientes:
4 Mangos (medianos)
1 Litro de leche.
1 Lata de leche condensada la lechera
1 Barra de queso crema philadelphia. (190 grs).
12 Palitos de madera para paleta.
MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar lava y pela los mangos para después cortar en pequeños cubos (reserva)
Luego coloca en en vaso de la licuadora la leche, el queso crema, la leche condensada y licua durante un par de minutos.
Enseguida coloca un poco de mango en cada molde y vierte la preparación de leche sobre ellos hasta llenar cada molde de paleta.
Lleva al congelador cuando este casi congeladas coloca un palito de paleta en el centro, deja cuajar por completo.
Ofrece.
Mangoneadas
Ingredientes:
3 Tazas de mango picado.
2 Tazas de agua.
1 Taza de azúcar.
Polvo de chile,
Salsa de chamoy.
12 Vasitos de plastico desechables ( aprox. de 6 onzas)
12 Palitos para paleta de madera.
MODO DE PREPARACIÓN:
Primeramente poner en el vaso de la licuadora el mango picado, el agua y el azúcar; licuar durante unos minutos.
Luego agregar la mezcla en los vasitos o moldes para paletas hasta casi llenarlos.
Poner en el congelador, después de transcurrido unos minutos cuando casi estén congelados colocar en el medio de cada uno un palito de madera.
Dejar congelar completamente.
Finalmente retira y moja solo el vaso con agua para despegar, añade chile en polvo, limón, y salsa de chamoy
Aquí te mostramos la receta de capirotada tradicional con jarabe de piloncillo. Un postre típico de México utilizado especialmente en cuaresma
INGREDIENTES
400 Gramos de piloncillo
2 Litros de agua
8 Clavos de olor
1 Rodaja de naranja (opcional)
1 Raja de canela
6 Panes blancos (bolillo)
1 Taza de nuez troceada
1 Taza de cacahuate
1 Taza de coco rallado
1 Taza de uva pasa
1/2 Taza de gragea de colores
Como primer paso coloca en un recipiente los dos litros de agua añade el piloncillo, los clavos de olor, la raja de canela y rodaja de naranja, lleva a fuego medio cuando suelte el hervor baja la flama y deja hervir durante 40 minutos hasta formar un jarabe. Retira del fuego.
Posteriormente corta en rebanadas el pan blanco, coloca sobre una charola de horno, Hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que este ligeramente tostado.
Después colocar una capa de pan tostado en un refractario y baña poco a poco con jarabe de piloncillo .
Ya bañado el pan con el jarabe espolvorea un poco de nuez, coco rallado, uva pasas y grageas.
Finalmente coloca nuevamente otra capa de pan tostado y continua con el mismo procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes.
En el mundo de la repostería hay un sin fin de trucos que podemos utilizar para obtener un mejor resultado a continuación te muestro 10 tip para repostería que te serán de utilidad
Tip # 1
Al preparar alguna receta siempre ten a la mano todos los ingredientes a utilizar como lo indica la receta, antes de mezclar.
Tip # 2
Cuando prepares galletas de figuras antes de hornear refrigera por espacio de 30 minutos, esto facilitara que no pierda su forma original
Tip # 3
Cuando no contamos con tazas de medición, podemos utilizar cucharadas.Ejemplo : Si la receta dice 1/4 de taza utiliza 2 cucharadas 1/3 de taza utiliza 2 cucharadas+ 2 cucharaditas 3/4 de taza utiliza 6 cucharadas.
Tp # 4
Cuando utilices bicarbonato de sodio en una receta para esponjar tus postres, introduce rápidamente tu preparación al horno, ya que su reacción es muy corta.
Tip # 5
Para que tus quequitos, cupcakes se mantengas esponjosos, guárdalos en un recipiente hermético y mantén libre de ambientes húmedos.
Tip # 6
Para que se facilite desmoldar la gelatina sumerge unos segundos el molde en agua caliente y con la punta de un cuchillo desprende las orillas.
Tip # 7
Para que suba bien el merengue y quede perfecto, no debe de tener ni una pizca de yema
Tip # 8
Para que tus pasteles te queden suaves y esponjosos, quita tres cucharadas de harina a la cantidad que indica la receta y sustituye por fécula de maíz (maicena)
Tip # 9
Si utilizas ralladura de limón en una preparación, utiliza solo la corteza verde y evita llegar a la parte blanca para que no se amargue.
Tip # 10
Cuando trabajes con masa cubre tus manos con aceite de oliva para evitar que se pegue.
