Hay que cambiar cada vez que nos sea posible de nuestras recetas gelatina tradicionales a atrevernos a preparar una diferente; por eso te invito a realizar esta gelatina de guanábana combinada con un delicioso mousse de maracuyá que sera de tu total agrado.
Modo de preparación:
- Primeramente ponemos a hidratar la grenetina en una taza de leche entera (reserva).
- El resto de la leche entera la ponemos a calentar junto con la leche evaporada y la condensada cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y la dejamos enfriar un poco.
- Después le agregamos la grenetina y revolvemos bien.
- Posteriormente le añadimos la pulpa de la guanábana y revolvemos nuevamente.
- Vertemos la preparación en un molde para gelatina y refrigeramos hasta que cuaje.
- Enseguida preparamos el mousse de maracuyá de la siguiente manera.
- Hidratamos la grenetina en el ron y la diluimos a baño maría.
- Posteriormente batimos las yemas de huevo con el azúcar a punto de cordón y añadimos la pulpa de maracuyá.
- Luego batimos la crema hasta formar picos firmes (reserva).
- Las claras de huevo las batimos a punto de turrón e integramos la crema batida, las yemas y la grenetina, mezclamos todo en forma envolvente hasta completamente incorporados los ingredientes.
- Vaciamos esta preparación sobre la gelatina de guanábana y refrigeramos nuevamente hasta que cuaje.
- Desmoldamos y decoramos nuestra gelatina de guanabana y maracuyá a nuestro gusto.
Cuanta pulpa de maracuyá se usa la receta está incompleta
Hola Iliana! La cantidad es 300 grs de pulpa de maracuyá. Saludos!