Recetas de postres

, pasteles, pay's, flanes, gelatinas y más.

Cheesecake frío de piña colada

  • 2 Paquetes de galletas marías
  • 1 Barra de mantequilla (125grs)
  • 2 Paquetes de queso crema (190grs c/u).
  • 1 Taza de azúcar.
  • 400 ml de crema para batir.
  • 1 Taza de crema de coco
  • 2 Sobres de grenetina.
  • 1 Taza de piña picada en almíbar.
  • 100 Gramos de coco rallado.
  • 1 Taza de nuez troceada.

Prepara en casa un delicioso cheesecake  de piña colada sin necesidad de utilizar el horno, es indiscutiblemente delicioso que la familia no podrá resistirse a solo una rebanada, aquí te mostramos como hacerlo te darás cuenta que no es nada complicado prepararlo: Buen provecho!

MODO DE PREPARACIÓN:
  • Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo, agregar la mantequilla derretida mezclar hasta integrar.
  • Colocar la mezcla sobre  la base de un molde desmoldable, cubrir bien aplanando con la ayuda de una cuchara.
  •  Para el relleno batir el queso crema junto con el azúcar durante un par de minutos posteriormente sin dejar de batir añadir la crema de coco hasta integrar bien.
  • Enseguida hidratar la grenetina en 1/3 taza de agua,dejar reposar hasta que esponje, luego diluir a baño maría o en en horno de microondas en intervalos de 3 segundos.
  • En un segundo recipiente batir la crema hasta esponjar para después integrar la preparación de queso y la grenetina diluida, mezclar de manera envolvente hasta integrar por completo todos los ingredientes.
  • Vierta un poco de preparación sobre la base de galleta, coloque trozos de piña, espolvoree coco rallado y nuez picada. finalmente vierta el relleno restante.
  • Refrigere mínimo tres horas.
  • Retire y decore con crema batida , trozos de piña, nuez y coco.

 

Tradicional rosca de reyes

  • 30 Gramos o 4 sobres de levadura en polvo.
  • 5 Tazas de harina
  • 200 Gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 8 yemas de huevo
  • 1 Lata de leche condensada
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de agua de azahar
  • 1 Taza de fruta cristalizada (picada)
  • 2 Muñequitos de plástico
  • 1 Huevo para barnizar.
  • DECORACIÓN.
  • Fruta cristalizada.

Para celebrar este 6 de enero día de reyes que mejor que disfrutar de la tradicional rosca de reyes preparada por nosotros a continuación te mostramos como elaborarla de manera muy fácil.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 200°c.

  • En un poco de agua tibia disuelva la levadura en polvo agregue dos cucharadas de harina, deje reposar hasta que esponje y suba de volumen.
  • Aparte cernir (tamizar) la harina sobre una mesa de trabajo completamente limpia, forme, un hueco en el centro de la harina, agregue la mantequilla. los huevos, las yemas, la leche condensada, el agua de azahar, la sal y la preparación de la levadura.
  • Integre todos los ingredientes con las manos hasta formar una pasta, amásela y de pequeños golpes a  la masa contra la mesa de trabajo hasta conseguir una masa suave y tersa.
  • Coloque la masa en una charola engrasada y deje reposar en un lugar tibio hasta que esponje y doble su volumen (aproximadamente una hora).
  • Pasado el tiempo coloque la masa sobre la mesa de trabajo, extienda la masa con la ayuda de un rodillo, formando una tira aproximadamente de 75 x 20 cm, esparza los muñequitos y fruta, enrolle a lo largo y coloque sobre una charola de horno previamente engrasada y enharinada, dando forma de rosca.
  • Deje reposar en un lugar tibio hasta que vuelva a subir su volumen.
  • Antes de meter al horno barnice con huevo batido espolvoree azúcar y decore con fruta cristalizada.
  • Hornee durante 30 minutos o hasta que tenga un ligero color dorado.

 

Feliz año nuevo 2019

  • PAZ
  • AMOR
  • SALUD
  • ALEGRÍA
  • VOLUNTAD
  • CONFIANZA
  • ESPERANZA
  • RESPETO
  • ARMONÍA
  • ÉXITO
  • SOLIDARIDAD
  • DINERO
Feliz año nuevo 2019

Que este año que comienza nos llegue cargado de Amor, salud y paz y los 365 días  estén llenos de grandes bendiciones.

Al sonar las doce en punto se acostumbra por tradición comerse  doce uvas al son de las doce campanadas con el cual se  representan los doce meses que están por venir y cada una representa un deseo o propósito que queremos cumplir el siguiente año.

Para después  llenar las copas con sidra, vino o  champagne para brindar y exponer nuestros mejores deseos para el año que comienza.

Pastel volteado de piña colada

  • 1 Lata de piña en rebanadas.
  • 1/2 Taza de azúcar morena.
  • Cerezas marrasquino.
  • 100 Gramos de mantequilla
  • 5 Huevos
  • 150 Gramos de azúcar
  • 200 ml de leche evaporada
  • 200 Gramos de harina
  • 100 Gramos de coco rallado
  • 1/8 Cucharadita de nuez moscada
  • 1 Pizca de sal

Lo increíble de este volteado de piña colada es que no sera necesario decorarlo con el simple hecho de  colocarlo sobre una base se ve apetecible.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Pre calentar el horno a 180°c
  • En un bowl o tazón coloca la mantequilla agrega el azúcar y bate hasta que acremee.
  • Sin dejar de batir añade los huevos uno a uno batiendo bien en cada adicción.
  • Después agrega la harina previamente cernida junto con la sal y la nuez moscada. Integra el coco rallado y con la ayuda de una espátula de goma mezcla de manera envolvente todos los ingredientes.
  • Posteriormente engrasa con mantequilla un molde redondo espolvorea el azúcar morena y coloca rebanadas de piña (sin el almíbar) coloca en el centro de estas una cereza.
  • Vierta la mezcla de pastel en el  molde sobre las rebanadas de piña.
  • Hornee durante 25 a 30 minutos.
  • Retire del horno deje enfriar ligeramente y desmolde sobre una base .

 

Espuma de piña con nuez

  • 1 Lata de leche evaporada.
  • 3 Tazas de agua
  • 1 Paquete de gelatina de agua sabor piña
  • 1 Taza de piña en almíbar en trocitos (sin jugo)
  • 1/4 Taza de nuez picada.

La sencillez de este postre hace que sea delicadamente exquisito ya que su textura es sumamente suave  al paladar.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Para comenzar a preparar este exquisito postre vamos a necesitar colocar la lata de leche evaporada en el congelador durante dos horas
  • Mientras tanto en un recipiente vierte el agua lleva a fuego medio ya que empiece a hervir  retira del fuego agrega el polvo de la gelatina, remueve hasta que se disuelva por completo y reserva hasta que se enfríe completamente (sin cuajar).
  • Ya bien fría la leche evaporada coloca en un recipiente hondo  vierte la leche junto con la gelatina, bate a velocidad media hasta que doble su volumen  y este completamente como espuma ya sin batir integra los trozos de piña y la nuez mezcla suavemente con la ayuda de una palita.
  • Vierte la espuma dentro de un molde desmontable y refrigera durante una hora.

NOTA:

  • Si no se cuenta con molde desmontable se puede verter en copas o en refractarios
  • Es importante que se mantenga en refrigeración.

Pay de queso con salsa de frutos rojos

  • PASTA
  • 200 Gramos de galletas tipo marías.
  • 125 Gramos de mantequilla
  • 2 Cucharadas de azúcar.
  • RELLENO
  • 750 Gramos de queso crema
  • 1 Lata de leche condensada.
  • 5 Huevos.
  • SALSA FRUTOS ROJOS
  • 150 Gramos de fresa.
  • 100 Gramos de frambuesas
  • 100 Gramos de cerezas
  • 100 Gramos de azúcar glass
  • 1/2 Cucharada de jugo de limón.

La combinación de la salsa de frutos rojos  con el pay de queso es exquisitamente deliciosa.

MODO DE PREPARACIÓN.

  • Como primer paso vamos triturar las galletas hasta convertirlas en polvo, colocamos en un bowl la galleta molida e integramos la mantequilla derretida junto con el azúcar mezclar muy bien, con esta pasta forra la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
  • En un segundo bowl colocamos el queso crema batir con la batidora eléctrica hasta obtener una consistencia cremosa .
  • Añade la leche condensada y los huevos uno a uno batiendo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Vierte la mezcla sobre la base de galletas, hornea durante 50 a 60 minutos a una temperatura de 180°.
  • Apaga el horno y deja enfriar dentro de este con la puerta entreabierta.
  • Mientras tanto prepara la salsa de frutos rojos.
  • En un recipiente coloque la fresas, frambuesas espolvoree el azúcar glass sobre ellas rocié el jugo de limón y deje reposar durante 30 minutos, pasado el tiempo licue hasta lograr un puré suave, luego pase la salsa por un cedazo e integre las cerezas a la salsa.
  • Retire del horno el pay de queso y desmolde sobre un plato extendido, refrigere un para de horas antes de servir bañe con la salsa de frutos rojos.

Torta selva negra

  • 100 Gramos de mantequilla
  • 100 Gramos de azúcar
  • 1 Cucharadita de vainilla
  • 4 Huevos
  • 70 Gramos de almendras peladas y picadas
  • 100 Gramos de chocolate semi amargo rallado
  • 50 Gramos de harina
  • 50 Gramos de fécula de maíz
  • 2 Cucharaditas de polvo para hornear
  • 7 Cucharadas de kirsch
  • 1/2 Litro de nata liquida
  • 750 Gramos de cerezas de bote
  • Chocolate para adornar.

¡Prueba! esta delicia de torta selva negra sin duda te encantara su esponjosidad y sabor.

Modo de preparación.

  • Engrasar con mantequilla el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
  • Pre calentar el horno a 180°c
  • En un tazón batir con la batidora eléctrica a velocidad media la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla hasta obtener una masa espumosa.
  • Posteriormente agrega los huevos uno a uno batiendo muy bien en cada adición añade el chocolate rallado y las almendras.
  • A parte tamiza la harina junto con la fécula y el polvo para hornear e incorpora poco a poco a la preparación anterior.
  • Vierte la mezcla dentro del molde.
  • Coloca el molde a la altura media del horno.
  • Hornea durante 35 a 40 minutos a 180°c
  • Retira del horno deja enfriar ligeramente,  desmolda sobre una rejilla de alambre y deja enfriar completamente.
  • Mientras coloca las cerezas en un cedazo para que suelte el liquido las cerezas.
  • Posteriormente corta el bizcocho dos veces horizontalmente.
  • En un tazón limpio y seco bate la nata hasta que tenga una consistencia suave
  • Coloca una capa de bizcocho sobre un plato baña con un poco de kirsch colocar una capa de nata batida con unos dos centímetros de espesor, distribuir por encima de la nata las cerezas,  coloca la segunda capa, nuevamente hacer el mismo procedimiento.
  • Finalmente decora al gusto con chocolate y cerezas.

 

 

 

Gelatina dulce de leche con baño de chocolate

  • GELATINA
  • 3 Sobres de grenetina (21 grs)
  • 1/4 Taza de agua.
  • 1 Lata de leche condensada
  • 1 Lata de leche evaporada
  • 190 Gramos de queso crema
  • 200 Ml de crema de leche
  • 1 Taza de leche entera
  • 1/4 Taza de dulce de leche.
  • BAÑO DE CHOCOLATE
  • 100 Gramos de chocolate semi amargo
  • 1/4 Taza de crema para batir.

Una buena gelatina hará la diferencia a la hora del postre, te invito a realizar esta rica gelatina de dulce de leche con un rico baño de chocolate o si no cuentas con chocolate  bien puedes darle un baño con una rica salsa de dulce de leche.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Añade la grenetina en forma de lluvia en el agua deja reposar durante cinco minutos, posteriormente diluye a baño maría o en el horno de microondas en intervalos de 3 segundos.
  • Vierte en el vaso de la licuadora la leche condensada, leche evaporada, leche entera; Agrega la crema de leche, queso crema y el dulce de leche, licua un par de minutos hasta quedar completamente bien integrados los ingredientes, Añade la grenetina disuelta batir nuevamente.
  • Vierte la preparación  en un molde para gelatina, refrigera hasta que cuaje completamente y tenga una consistencia firme.
  • Prepara el baño de chocolate.
  • En un recipiente coloca el chocolate  a baño maría  cuando se diluya retirar del fuego  agregar la crema para batir mezclar suavemente con un batidor de globo hasta conseguir una mezcla homogénea dejar reposar un momento para que temple la temperatura.
  • Finalmente retira la gelatina del refrigerador vierte el baño de chocolate sobre la gelatina.

SALSA DE DULCE DE LECHE

  • Para preparar la salsa de dulce de leche necesitaras 100 gramos de dulce de leche mas 100 ml de crema para batir la marea de preparación es simple solo pon a calentar en un recipiente el dulce de leche junto con la crema para batir antes de que suelte el primer hervor retirar del fuego, deje templar y bañe la gelatina ; Esta salsa también se puede utilizar para acompañar flanes.

 

 

Rellenos sencillos y ricos para pasteles

  • NATA MONTADA
  • 1/2 Litro de nata
  • 2-3 Cucharadas de azúcar pulverizada
  • QUESO CON ZARZAMORA
  • 100 Gramos de queso crema.
  • 75 Gramos de zarzamora.
  • PIÑA COLADA
  • 120 Gramos de queso crema
  • 1 Taza de piña en almibar
  • 50 ml de crema de coco
  • 50 Gramos de azúcar glass
  • CREMA IRLANDESA
  • 150 Gramos de chocolate semi amargo de leche
  • 100 Gramos de mantequilla
  • 30 Ml de crema irlandesa
  • DULCE DE LECHE
  • 150 Gramos de leche condensada.
  • 90 Gramos de mantequilla sin sal
  • 1 Cucharadita de vainilla.
  • RELLENO DE FRESAS
  • 200 Gramos de fresas naturales
  • 200 Gramos de azúcar glass cernida.
  • 1 Cucharadita de jugo de limón.
  • 1 Cucharadita de vainilla.

A un relleno puede dársele matices de sabor muy personales y hacer que sea  todo un éxito el pastel

MODO DE PREPARACIÓN.

NATA MONTADA
  • En el bowl de la batidora verter la nata, añadir el azúcar, comenzar a montarla con las varillas de la batidora eléctrica a velocidad media, nunca a velocidad alta, cuando la nata comience a adquirir consistencia bajar un grado la velocidad y batir hasta terminar de montarla ( la nata debe estar ligera, lisa y consistente sin formar grumos)

Nota:

  • La nata debe estar en refrigeración hasta el momento de montarse.
QUESO CON ZARZAMORA
  • En un tazón  limpio y seco coloque el queso crema (a temperatura ambiente) batir con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que este cremoso y suave, agregue la mermelada de zarzamora y mezcle hasta que se incorpore y adquiera una consistencia cremosa y untable ( no batir demasiado)
PIÑA COLADA
  • Batir el queso crema (a temperatura ambiente) junto con el azucar glass hasta incorporarlos bien, añada la crema de coco batir nuevamente y al final integre la piña en trozos mezcle, refrigere durante 30 minutos antes de usarse.
CREMA IRLANDESA
  • Funda el chocolate a baño maríae o en el microondas en intervalos de 5 segundos, agregue la mantequilla e incorpore perfectamente los ingredientes al final añada la crema irlandesa y refrigere  hasta que adquiera una consistencia untable.
DULCE DE LECHE
  • En una cacerola coloque la leche condensada lleve a fuego medio cuando este a punto de hervir, agregue la mantequilla disuelva perfectamente, añada la vainilla , baje el fuego al mínimo y deje cocinar durante 5 minutos (moviendo constantemente para evitar que se pegue) retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente; refrigere durante una hora para que tome una consistencia untable.
  • NOTA
  • Este relleno se puede conservar en refrigeración hasta tres semanas en un recipiente de plástico bien tapado o en una bolsa con cierre hermético.
RELLENO DE FRESAS
  • Lave, desinfecte y corte el tallo a las fresas, corte en rebanadas delgadas y coloque sobre un platón extendido, aparte mezcle el jugo de limón con la vainilla con esta preparación y con la ayuda de una brocha de repostería barnice las fresas. Posteriormente espolvoréelas con el azúcar glass hasta cubrirlas completamente, deje reposar en el refrigerador mínimo dos horas.
  • Cuando haya pasado el tiempo las fresas estarán suaves y habrán soltado su propio jugo, el cual mezclado con el azúcar glass formaran un almíbar espeso. este relleno solo dura dos días en refrigeración.

NOTA

  • Estos rellenos están calculados para pasteles de tamaño mediano.

Pasta seca hecha con manga pastelera

  • 300 Gramos de mantequilla.
  • 250 Gramos de azúcar en polvo.
  • 125 Gramos de fécula de maíz.
  • 1 Pizca de sal.
  • 1 Limón (ralladura).
  • 500 Gramos de harina.

La pasta seca son unas sabrosas galletas  elaboradas a base de mantequilla, harina y huevo; cocinadas en el horno.

MODO DE PREPARACIÓN.

  • Como primer paso vamos a engrasar con mantequilla  una o dos charolas de horno (reservar)
  • Batir la mantequilla con la fécula de maíz y el azúcar en polvo hasta conseguir una masa suave pero no espumosa.
  • Añadir una taza de leche e integrar suavemente la sal, corteza de limón y la harina tamizada, amasar hasta conseguir una masa suave (Si esta demasiado espesa para utilizar la manga pastelera añadir un poco a poco el resto de la  leche).
  • Pre calentar el horno a 190°c.
  • Introducir la masa en la manga pastelera con duya estrellada, formar las rosetas o aros sobre la charola de horno.
  •  Hornear durante 10 minutos hasta que adquiera un tono amarillo claro.
  • Retirar del horno, dejar enfriar completamente.

Nota.

  • Si deseamos darle un toque diferente se puede sumergir la mitad de cada galleta en cobertura de chocolate ( ya derretido en baño maría el chocolate).
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