Recetas de postres

Aquí te mostramos la receta de capirotada tradicional con jarabe de piloncillo. Un postre típico de México utilizado especialmente en cuaresma

• INGREDIENTES
• 400 Gramos de piloncillo
• 2 Litros de agua
• 8 Clavos de olor
• 1 Rodaja de naranja (opcional)
• 1 Raja de canela
• 6 Panes blancos (bolillo)
• 1 Taza de nuez troceada
• 1 Taza de cacahuate
• 1 Taza de coco rallado
• 1 Taza de uva pasa
• 1/2 Taza de gragea de colores

Como primer paso coloca en un recipiente los dos litros de agua añade el piloncillo, los clavos de olor, la raja de canela y rodaja de naranja, lleva a fuego medio cuando suelte el hervor baja la flama y deja hervir durante 40 minutos hasta formar un jarabe. Retira del fuego.

Posteriormente corta en rebanadas el pan blanco, coloca sobre una charola de horno, Hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que este ligeramente tostado.

Después colocar una capa de pan tostado en un refractario y baña poco a poco con jarabe de piloncillo .

Ya bañado el pan con el jarabe espolvorea un poco de nuez, coco rallado, uva pasas y grageas.

Finalmente coloca nuevamente otra capa de pan tostado y continua con el mismo procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes.

En el mundo de la repostería hay un sin fin de trucos que podemos utilizar para obtener un mejor resultado a continuación te muestro 10 tip para repostería que te serán de utilidad

Tip # 1

Al preparar alguna receta siempre ten a la mano todos los ingredientes a utilizar como lo indica la receta, antes de mezclar.

Tip # 2

Cuando prepares galletas de figuras antes de hornear refrigera por espacio de 30 minutos, esto facilitara que no pierda su forma original

Tip # 3

Cuando no contamos con tazas de medición, podemos utilizar cucharadas.Ejemplo : Si la receta dice 1/4 de taza utiliza 2 cucharadas 1/3 de taza utiliza 2 cucharadas+ 2 cucharaditas 3/4 de taza utiliza 6 cucharadas.

Tp # 4

Cuando utilices bicarbonato de sodio en una receta para esponjar tus postres, introduce rápidamente tu preparación al horno, ya que su reacción es muy corta.

Tip # 5

Para que tus quequitos, cupcakes se mantengas esponjosos, guárdalos en un recipiente hermético y mantén libre de ambientes húmedos.

Tip # 6

Para que se facilite desmoldar la gelatina sumerge unos segundos el molde en agua caliente y con la punta de un cuchillo desprende las orillas.

Tip # 7

Para que suba bien el merengue y quede perfecto, no debe de tener ni una pizca de yema

Tip # 8

Para que tus pasteles te queden suaves y esponjosos, quita tres cucharadas de harina a la cantidad que indica la receta y sustituye por fécula de maíz (maicena)

Tip # 9

Si utilizas ralladura de limón en una preparación, utiliza solo la corteza verde y evita llegar a la parte blanca para que no se amargue.

Tip # 10

Cuando trabajes con masa cubre tus manos con aceite de oliva para evitar que se pegue.

Prepara en casa esta practica receta torta de limón, A continuación te muestro paso a paso como elaborarla con ingredientes que comúnmente tienes en la alacena, Disfruta en familia de esta rica receta

INGREDIENTES

• 3 Tazas de harina.
  1/2 Cucharada de polvo para hornear.
  1/8 Cucharadita de bicarbonato.
  1/8 Cucharadita de sal.
  4 Huevos.
  400 Gramos de azúcar.
  240 Gramos de mantequilla.
  1/4 Taza de jugo de limón.
  1/2 Taza de yogurt natural
  1/2 Taza de leche
  1 Cucharada de vainilla
  Ralladura de un limón.

Como primer paso . En un bowl tamizar la harina junto con el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear
Tamizar tres veces ( Esto para dar suavidad y esponje la torta)

En un segundo tazón acremar la mantequilla, cuando ya tenga una consistencia cremosa añadir el azúcar y batir hasta conseguir una pasta blanquecina y esponjada

Posteriormente Integrar la ralladura de limón, agregar los huevos uno a uno batiendo muy bien en cada adicción (reservar)

En un recipiente combine la leche con el yogurt, la vainilla y el jugo de limón, mezcle perfectamente

Integre en en tres tiempos la harina, la mezcla de yogurt a la preparación de mantequilla batir hasta conseguir una mezcla homogénea. (cuidando de no sobre batir la preparación)

Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado

Hornee a una temperatura de 180°c Por espacio de 45 minutos

Retire del horno deje enfriar ligeramente, pase un cuchillo por los bordes del pastel , desmolde sobre un base para pastel: deje enfriar completamente .

Decore al gusto

Disfruta de un delicioso Arroz con leche con un ligero sabor a naranja que hará que sea aun mas sabroso.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Lava el arroz, páselo por agua fría; escúrralo.
• En una cacerola ponga  a hervir el agua, agregue el arroz, la rodaja de naranja, la raja de canela, deje cocinar hasta que este suave (el tiempo dependerá del tipo de arroz) tenga cuidado de no sobre cocerlo.
• Ya cocido el arroz incorpore la leche condensada mezclada con la leche evaporada, deje hervir nuevamente a fuego lento durante 10 minutos.
• Retire del fuego, deje enfriar, vierta en refractarios individuales.
• Adorne con rodajas y ralladura de naranja.

NOTA:

• Si desea darle una variación al postre de arroz con leche se pueden agregar  pasas.
• O espolvorear canela molida.

Prepara en casa un delicioso cheesecake  de piña colada sin necesidad de utilizar el horno, es indiscutiblemente delicioso que la familia no podrá resistirse a solo una rebanada, aquí te mostramos como hacerlo te darás cuenta que no es nada complicado prepararlo: Buen provecho!

MODO DE PREPARACIÓN:

• Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo, agregar la mantequilla derretida mezclar hasta integrar.
• Colocar la mezcla sobre  la base de un molde desmoldable, cubrir bien aplanando con la ayuda de una cuchara.
•  Para el relleno batir el queso crema junto con el azúcar durante un par de minutos posteriormente sin dejar de batir añadir la crema de coco hasta integrar bien.
• Enseguida hidratar la grenetina en 1/3 taza de agua,dejar reposar hasta que esponje, luego diluir a baño maría o en en horno de microondas en intervalos de 3 segundos.
• En un segundo recipiente batir la crema hasta esponjar para después integrar la preparación de queso y la grenetina diluida, mezclar de manera envolvente hasta integrar por completo todos los ingredientes.
• Vierta un poco de preparación sobre la base de galleta, coloque trozos de piña, espolvoree coco rallado y nuez picada. finalmente vierta el relleno restante.
• Refrigere mínimo tres horas.
• Retire y decore con crema batida , trozos de piña, nuez y coco.

Para celebrar este 6 de enero día de reyes que mejor que disfrutar de la tradicional rosca de reyes preparada por nosotros a continuación te mostramos como elaborarla de manera muy fácil.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 200°c.

• En un poco de agua tibia disuelva la levadura en polvo agregue dos cucharadas de harina, deje reposar hasta que esponje y suba de volumen.
• Aparte cernir (tamizar) la harina sobre una mesa de trabajo completamente limpia, forme, un hueco en el centro de la harina, agregue la mantequilla. los huevos, las yemas, la leche condensada, el agua de azahar, la sal y la preparación de la levadura.
• Integre todos los ingredientes con las manos hasta formar una pasta, amásela y de pequeños golpes a  la masa contra la mesa de trabajo hasta conseguir una masa suave y tersa.
• Coloque la masa en una charola engrasada y deje reposar en un lugar tibio hasta que esponje y doble su volumen (aproximadamente una hora).
• Pasado el tiempo coloque la masa sobre la mesa de trabajo, extienda la masa con la ayuda de un rodillo, formando una tira aproximadamente de 75 x 20 cm, esparza los muñequitos y fruta, enrolle a lo largo y coloque sobre una charola de horno previamente engrasada y enharinada, dando forma de rosca.
• Deje reposar en un lugar tibio hasta que vuelva a subir su volumen.
• Antes de meter al horno barnice con huevo batido espolvoree azúcar y decore con fruta cristalizada.
• Hornee durante 30 minutos o hasta que tenga un ligero color dorado.

Feliz año nuevo 2019

Que este año que comienza nos llegue cargado de Amor, salud y paz y los 365 días  estén llenos de grandes bendiciones.

Al sonar las doce en punto se acostumbra por tradición comerse  doce uvas al son de las doce campanadas con el cual se  representan los doce meses que están por venir y cada una representa un deseo o propósito que queremos cumplir el siguiente año.

Para después  llenar las copas con sidra, vino o  champagne para brindar y exponer nuestros mejores deseos para el año que comienza.

Lo increíble de este volteado de piña colada es que no sera necesario decorarlo con el simple hecho de  colocarlo sobre una base se ve apetecible.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Pre calentar el horno a 180°c
• En un bowl o tazón coloca la mantequilla agrega el azúcar y bate hasta que acremee.
• Sin dejar de batir añade los huevos uno a uno batiendo bien en cada adicción.
• Después agrega la harina previamente cernida junto con la sal y la nuez moscada. Integra el coco rallado y con la ayuda de una espátula de goma mezcla de manera envolvente todos los ingredientes.
• Posteriormente engrasa con mantequilla un molde redondo espolvorea el azúcar morena y coloca rebanadas de piña (sin el almíbar) coloca en el centro de estas una cereza.
• Vierta la mezcla de pastel en el  molde sobre las rebanadas de piña.
• Hornee durante 25 a 30 minutos.
• Retire del horno deje enfriar ligeramente y desmolde sobre una base .

La sencillez de este postre hace que sea delicadamente exquisito ya que su textura es sumamente suave  al paladar.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Para comenzar a preparar este exquisito postre vamos a necesitar colocar la lata de leche evaporada en el congelador durante dos horas
• Mientras tanto en un recipiente vierte el agua lleva a fuego medio ya que empiece a hervir  retira del fuego agrega el polvo de la gelatina, remueve hasta que se disuelva por completo y reserva hasta que se enfríe completamente (sin cuajar).
• Ya bien fría la leche evaporada coloca en un recipiente hondo  vierte la leche junto con la gelatina, bate a velocidad media hasta que doble su volumen  y este completamente como espuma ya sin batir integra los trozos de piña y la nuez mezcla suavemente con la ayuda de una palita.
• Vierte la espuma dentro de un molde desmontable y refrigera durante una hora.

NOTA:

• Si no se cuenta con molde desmontable se puede verter en copas o en refractarios
• Es importante que se mantenga en refrigeración.

La combinación de la salsa de frutos rojos  con el pay de queso es exquisitamente deliciosa.

MODO DE PREPARACIÓN.

• Como primer paso vamos triturar las galletas hasta convertirlas en polvo, colocamos en un bowl la galleta molida e integramos la mantequilla derretida junto con el azúcar mezclar muy bien, con esta pasta forra la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
• En un segundo bowl colocamos el queso crema batir con la batidora eléctrica hasta obtener una consistencia cremosa .
• Añade la leche condensada y los huevos uno a uno batiendo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla sobre la base de galletas, hornea durante 50 a 60 minutos a una temperatura de 180°.
• Apaga el horno y deja enfriar dentro de este con la puerta entreabierta.
• Mientras tanto prepara la salsa de frutos rojos.
• En un recipiente coloque la fresas, frambuesas espolvoree el azúcar glass sobre ellas rocié el jugo de limón y deje reposar durante 30 minutos, pasado el tiempo licue hasta lograr un puré suave, luego pase la salsa por un cedazo e integre las cerezas a la salsa.
• Retire del horno el pay de queso y desmolde sobre un plato extendido, refrigere un para de horas antes de servir bañe con la salsa de frutos rojos.