• 300 Gramos de harina.
  • 25 Gramos de levadura.
  • 80 Gramos de cocoa.
  • 1 Pizca de sal.
  • 100 Gramos de azúcar.
  • 50 ml de leche.
  • 3 Huevos.
  • 90 Gramos de mantequilla.
  • 1 Cucharada de jugo de naranja.
  • 1 Cucharada de jugo de limón.
  • 70 ml de coñac.
  • 1 Cucharada de miel
  • 100 Gramos de pasas.
  • 1 Huevo ligeramente batido.
  • RELLENO.
  • 300 Gramos de queso crema.
  • 150 Gramos de leche condensada.

Una rica y sabrosa rebanada de panettone de chocolate es el mejor aliado a la hora de la merienda.

MODO DE PREPARACIÓN.

  • Primeramente batir el queso crema junto con la leche condensada hasta suavizar. (reservar).
  • Luego mezcla 100 grs de harina con la levadura y la leche y deja reposar durante 30 minutos (reserva).
  • Enseguida mezcla el resto de la harina con la cocoa, la sal, el azúcar e incorpora al la preparación anterior.
  • Agrega los huevos uno a uno batiendo en cada adicción, añade el jugo de naranja, el jugo de limón, la mantequilla, el coñac y la miel.
  • Coloca sobre una mesa de trabajo previamente enharinada y trabaja la masa hasta conseguir una masa uniforme , cubre con un paño de cocina y deja fermentar hasta que doble su volumen, luego estira la masa e integra las pasas hasta incorporarlas bien y deja nuevamente fermentar.
  • Posteriormente coloca la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, barniza con el huevo y hornea durante 30 minutos a una temperatura de 350°f  o 180°c.
  • Retira del horno , deja enfriar, desmolda y corta por la mitad, rellena  con el queso y sirve.