Ingredientes:
  • 1/2 Taza de harina de pastel.
  • 1/3 Taza de cocoa.
  • 1 Cucharadita de polvo para hornear.
  • 1/4 Cucharadita de sal.
  • 4 Huevos.
  • 3/4 Taza de azúcar.
  • 1/2 Taza de mermelada de frambuesa.
  • 2 Tazas de helado de vainilla.

Para agasajar a tu familia nada mejor que un esponjoso y sabroso rollo de chocolate  relleno de helado de vainilla.

Modo de preparación:

  • Como primer paso vamos primero a batir las claras de huevo a punto de turrón.
  • Enseguida agregamos poco a poco 1/4 de taza de azúcar seguimos  batiendo hasta que este a punto de nieve (reserva).
  • En otro recipiente aparte batimos las yemas de huevo junto con el azúcar restante hasta que este espeso y de color amarillento.
  • En un bowl grande  combinamos la  harina con la cocoa, el polvo para hornear y la sal y  unimos  la mezcla de las yemas, batimos a una velocidad media  e incorporamos las claras ya batidas continuamos el batido por 3 minutos mas.
  • En una  charola de horno de 15 x 10 x 1 pulgada colocamos papel encerado.
  • Vaciamos la masa uniformemente en el molde. Y horneamos  a 180°c o 350°f x por espacio de 10 a 15 minutos.
  • Retiramos del horno y dejamos que se enfríe ligeramente por 5 minutos aproximadamente.
  • invertimos el pastel sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar glass y despegamos lentamente el papel encerado.
  • Enseguida enrollamos el pastel en el paño de cocina al estilo de rodillo y dejamos enfriar completamente en una rejilla de alambre.
  • Ya frío desenrollamos y colocamos una capa de mermelada de frambuesa  sobre ella una capa de helado de vainilla y enrollamos nuevamente pero ya sin el paño de cocina.
  • Luego cerramos hacia abajo en un platón y lo ponemos a congelar cuando menos cuatro horas antes de servir .

Nota :

  • Si se desea se puede servir con chocolate caliente o con  crema batida.
  • Este pastel se puede congelar hasta por dos meses.