• 3/4 Tazas de mantequilla sin sal.
  • 315 Gramos de chocolate semi amargo.
  • 5 Yemas de huevo.
  • 3 Claras de huevo.
  • 1/4 Taza de azúcar +2 Cucharaditas.
  • 1/2 Copita de ron obscuro.
  • 2 Cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 1 Pizca de sal. Cocoa en polvo.
  • BETÚN:
  • 250 Gramos de chocolate semiamargo.
  • 1/2 Taza de mantequilla suavizada.
  • 2 Cucharaditas de miel de maíz.

Te apetece un pastel, pero no cuentas con harina en la alacena, no te preocupes puedes preparar un rico pastel de chocolate sin necesidad de usar harina a continuación te mostramos como elaborarlo.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 150°c.

  • Engrasa un molde redondo, coloca papel encerado y engrasar y enharina, espolvorea cocoa en polvo.
  • Luego combina la mantequilla y el chocolate semiamargo y ponlos a derretir a baño maría, revuelve bien hasta que estén completamente integrados.
  • Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
  • Enseguida bate a velocidad media las yemas de huevo junto con 1/4 de taza de azúcar, el ron, la vainilla y la sal hasta que la mezcla adquiera un color pálido y espese.
  • Después incorpora la mezcla de chocolate y continua batiendo hasta que este bien integrado.
  • Aparte bate las clara hasta que estén espumosas e incorpora poco a poco las dos cucharadas de azúcar y bate hasta que se formen picos suaves.
  • Agrega  la preparación de las claras a la mezcla de chocolate de forma envolvente.
  • Vierte la mezcla en el molde ya preparado.
  • Hornea aproximadamente durante 35 minutos o hasta que el introducir un palillo este salga completamente limpio.
  • Retira del horno y deja enfriar en la rejilla por lo menos cuatro horas,.
  • Mientras tanto prepara el betún.
  • Pon a derretir a baño maría el chocolate y la mantequilla (no mover hasta que este completamente integrados)
  • Retira del fuego y sin dejar de mover añade la miel de maíz hasta que este suave y brilloso.
  • Desmolda el pastel y coloca sobre una rejilla, baña el pastel uniformemente con el betún caliente y deja caer el exceso de chocolate en el platón de abajo.
  • Finalmente deja enfriar hasta que el chocolate adquiera firmeza, pasa a un platón y decora al gusto.