• 125 Gramos de mantequilla.
  • 2 Huevos. (ligeramente batidos).
  • 220 Gramos de azúcar refinada.
  • 250 Gramos de puré de mango.
  • 60 Gramos de yogurt natural.
  • 125 Gramos de harina de trigo.
  • 155 Gramos de harina integral.
  • 1/2 Cucharadita de polvo para hornear.
  • Decoración:
  • 4 Tazas de crema chantilly.
  • 1 Lata de mangos en almíbar

Este  fantástico pastel de mango queda perfecto para un cumpleaños, para compartir con tus invitados o simplemente para saborearlo durante la merienda.

Modo de preparación:

Pre calentar el horno a 180°c /350°f.

  • En primer lugar en un tazón batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esponje.
  • Posteriormente integramos los huevos poco a poco, el yogurt, el puré de mango y mezclamos bien.
  • Aparte cernimos la harina, la harina integral, el polvo para hornear e integramos a la mezcla  de mango, batimos perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Luego engrasamos y enharinamos un molde redondo, vaciamos la preparación.
  • Horneamos durante una hora  o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Retiramos del horno y lo dejamos durante cinco minuto antes de pasarlo a una rejilla de metal para que se enfrié completamente.
  • Ya frío lo pasamos a un platón para después decorarlo con la  crema chantilly, mangos en almíbar y las frutas de nuestra elección.

NOTA:

  • Usar mangos frescos o enlatados para el puré de este pastel.