• Pasta;
  • 500 Gramos de galletas marías.
  • 1 Limón (ralladura).
  • 3/4 Taza de mantequilla.
  • Relleno;
  • 4 Huevos.
  • 1/2 Taza de azúcar mascabado.
  • 2 Barras de queso crema.
  • 2 Cucharadas de ron.
  • Compota;
  • 250 Gramos de fresas.
  • 3 Cucharadas de azúcar mascabado.
  • Decoración;
  • 1/4 Taza de frambuesas.
  • 1/4 Taza de zarzamoras.

Para celebrar este día del padre que mejor que regalarle a papá un riquísimo cheesecake con fresas.

MODO DE PREPARACIÓN: 

  • Primeramente trituramos perfectamente las galletas marías hasta pulverizar.
  • Enseguida  añadimos la mantequilla junto con la ralladura de limón y mezclamos hasta formar una pasta .
  • Posteriormente la colocamos en un molde forrado con papel aluminio.
  • Horneamos a una temperatura de 180 °c durante 5 minutos, sacamos del horno y reservamos.
  • Aparte vamos a batir el queso crema hasta que tenga una consistencia cremosa , para luego agregar el ron y los huevos uno a uno alternando con el azúcar y batimos hasta que quede una pasta lisa y tersa.
  • Vaciamos la preparación sobre la base de galleta  y volvemos a poner en el horno durante 30 minutos.
  • Mientras tanto cortamos las fresas en rebanadas y las colocamos en un sarten a fuego lento, le añadimos las dos cucharadas de azúcar mascabado y el jugo de limón.
  • Movemos constantemente para evitar que se pegue durante 5 minutos (reserva).
  • Luego ya horneado el cheesecake sacamos y dejamos enfriar, después desmoldamos con mucho cuidado.
  • Bañamos con la compota de fresa y decoramos con zarzamoras y frambuesas.