Hola ! Haz de estas deliciosas y tostaditas canastitas rellenas de crema de limón un antojable postre para tus invitados.
Modo de preparación;
Pre calentar el horno a 190°c.
- Para comenzar primero cortamos la pasta philo en cuadros de 5 centímetros.
- La barnizamos con la mantequilla ya fundida y vamos colocando tres capas de pasta philo en cada uno de los moldes de mini tarta.
- Horneamos durante 10 minutos o hasta que estén doradas a una temperatura de 190°c.
- Retiramos del horno , dejamos que se enfríen y desmoldamos.
- Mientras tanto preparamos la crema de limón.
- En un recipiente mediano batimos con un batidor de globo las yemas de huevo junto con el azúcar hasta esponjar.
- Luego integramos la ralladura y el jugo de limón.
- Enseguida lo cocinamos a baño maría por espacio de 5 minutos o hasta que espese sin dejar de batir.
- Retiramos del fuego e incorporamos los cubos de mantequilla gradualmente.
- Cubrimos el recipiente con plástico adherente (debe tocar el plástico la preparación para evitar que se forme nata).
- Ya fría la crema de limón rellenamos las canastas con la ayuda de una manga pastelera y una duya rizada.
- Decoramos con una frambuesa y unas hojas de menta.
