La hora del postre llego así que disfrutemos de un delicioso pay de queso bañado en salsa de cereza exquisita combinación ¡no te parece!
- Como primer paso vamos a triturar las galletas hasta convertirlas en polvo, colocamos en un bowl la galleta molida e integramos la mantequilla derretida junto con el azúcar mezclamos muy bien hasta tener una consistencia de arenilla, con esta pasta forra la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
- En un segundo bowl colocamos el queso crema batimos con la batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Añade la leche condensada y los huevos uno a uno batiendo muy bien en cada adición hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Integra el jugo de limón y la esencia de vainilla nuevamente licua hasta integrar.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas, hornea durante 50 a 60 minutos a una temperatura de 180°c. tomando en cuenta que cada horno se comporta diferente y puede variar el tiempo de cocción.
- Introduce un palillo para hacer la prueba de cocimiento este debe salir limpio.
- Apaga el horno y deja enfriar el pay de queso dentro de este con la puerta entreabierta.
- Mientras tanto prepara la salsa de cereza.
- Lava y desinfecta las cerezas posteriormente retírale el hueso.
- En una cacerola coloca las cerezas agrega el azúcar y el jugo de limon.
- Lleva a fuego lento y cocina aproximadamente durante 30 minutos hasta que las cerezas se sientan suaves.
- Posteriormente retira del fuego y coloca las cerezas en la licuadora, procesa solo un poco para darle textura a la salsa dejando trocitos de cereza. Deja enfriar.
- Finalmente retira del horno el pay de queso y baña con la salsa de cereza.
- Refrigera un durante un par de horas.
- Disfruta frío este fantástico pay de queso en salsa de cereza.
