La pasta seca son unas sabrosas galletas elaboradas a base de mantequilla, harina y huevo; cocinadas en el horno.
MODO DE PREPARACIÓN.
- Como primer paso vamos a engrasar con mantequilla una o dos charolas de horno (reservar)
- Batir la mantequilla con la fécula de maíz y el azúcar en polvo hasta conseguir una masa suave pero no espumosa.
- Añadir una taza de leche e integrar suavemente la sal, corteza de limón y la harina tamizada, amasar hasta conseguir una masa suave (Si esta demasiado espesa para utilizar la manga pastelera añadir un poco a poco el resto de la leche).
- Pre calentar el horno a 190°c.
- Introducir la masa en la manga pastelera con duya estrellada, formar las rosetas o aros sobre la charola de horno.
- Hornear durante 10 minutos hasta que adquiera un tono amarillo claro.
- Retirar del horno, dejar enfriar completamente.
Nota.
- Si deseamos darle un toque diferente se puede sumergir la mitad de cada galleta en cobertura de chocolate ( ya derretido en baño maría el chocolate).