El kirsch es un licor hecho a base de cerezas con el cual resaltaremos aun mas su increíble sabor al elaborar nuestro pay de cereza. Aquí la receta de este fabuloso pay
MODO DE PREPARACIÓN:
- Primeramente en un tazón mediano coloque las cerezas y agregue el jugo de limón, azúcar, canela, y el clavo de olor, mezcle suavemente y reserve durante dos horas
- Mientras tanto prepare la pasta, en una mesa de trabajo combine la harina con la sal y con un cortador de varilla añada la mantequilla, cortando hasta que parezca migas de pan.
- Luego añada lentamente el agua helada y mezcle nuevamente hasta formar una pasta tersa.
- Presione la masa para formar una bola y aplane para darle forma de disco.
- Enseguida envuelva la pasta en plástico adherente y refrigere minino treinta minutos.
- Posteriormente en una olla pequeña coloque la jalea de cereza, el kirsh y la mantequilla; lleve a fuego lento durante cinco minutos.
- Retire del fuego y deje reposar hasta que se enfríe.
- Luego retire la pasta del refrigerador y reserve una cuarta parte de esta, extienda la masa restante sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Ponga a pre calentar el horno a 170°c /
- Cubra con la pasta la superficie de un molde para tarta de 23 centímetros previamente engrasado .
- Enseguida extienda la preparación de jalea sobre la pasta y cubra con las cerezas bien escurridas.
- Luego extienda la masa restante, corte en tiras y acomode sobre las cerezas para formar un diseño a cuadros.
- Finalmente hornee durante 40 minutos o hasta dorar ligeramente el pay.
- Sirva tibio.
