Estos pastelitos de chocolate son todo un placer degustar ya que son increíblemente deliciosos y esponjosos.
MODO DE PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 200°c.
- Como primer paso hacemos el ganache de chocolate poniendo a baño maría el chocolate y vamos agregando poco a poco la crema para batir hasta estar integrados por completo; retiramos del fuego (reserva).
- Aparte en otro tazón ponemos a baño maría el chocolate amargo y el semi-amargo junto con la mantequilla hasta que se derritan por completo.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.
- Posteriormente batimos las yemas de huevo a punto de listón e incorporamos los huevos, el azúcar mascabado y el harina.
- Sin dejar de batir vamos agregando poco a poco la mezcla del chocolate hasta incorporar por completo.
- Después distribuimos la mitad de la mezcla en 8 moldes pequeños para panqué previamente engrasados y enharinados.
- Agregamos una cucharada de ganache en el medio de cada pastelito y vaciamos encima la otra mitad de mezcla de pastel.
- Ponemos a congelar durante dos horas o hasta el momento de servir.
- Luego al momento de servir los horneamos durante 15 minutos a una temperatura de 180°c..
- Servimos calientes, lo podemos acompañar de un rico helado de vainilla.
