Para comenzar a preparar estos deliciosos mini cheesecake de galletas oreo primeramente prepara todos los ingredientes a utilizar.
Ingredientes:

MODO DE PREPARACION:
- En media taza de agua hidrata la grenetina durante 5 minutos hasta que esponje después diluye a baño maria o en el horno de microondas.

- Para diluir la grenetina en el horno de microondas solo coloca el recipiente en el horno de microondas (tiene que ser apto el recipiente para microondas) en intervalos de 5 segundo hasta disolver.
- Retira la crema que trae las galletas oreo y reserva la crema, luego tritura las galletas oreo hasta convertirlas en polvo.

- Enseguida en un recipiente coloca el polvo de galleta y vierte la mantequilla derretida, mezcla hasta con una espátula hasta quedar como arenilla.

- Después coloca una cucharada de mezcla de galleta dentro de capacillos de silicon o si no cuentas con ello se puede en capacillos de papel.
- Colócalos dentro de un molde para cup cakes para que sea más fácil. presiona bien la galleta con el rebes de una cuchara hasta formar la base del cheesecake.

- Posteriormente en un bol limpio y seco bate durante 3 minutos el queso crema hasta suavizar, añade la crema acida y continúa batiendo otros 3 minutos.

- Agrega la crema batida, la crema de las galletas bate nuevamente hasta estar completamente bien integrado los ingredientes

- Integra la grenetina previamente hidratada y continúa batiendo.

- Mezcla trozos de galletas oreo a la preparación de crema de una manera envolvente para que no se deshagan las galletas

- Coloca el relleno dentro de los capacillos con la base de galleta, llenando el capacillo, lleva a refrigeración durante un par de horas hasta que este firme.

- NOTA Si se desea mucho más firme el relleno se puede colocar en el congelador durante toda una noche (quedara tipo helado)

- Finalmente decora con crema batida los mini cheesecake y trozos de galletas oreo.