Flan de la abuela

Conviviendo con una amiga me dio a probar un delicioso flan de la abuela, me encanto mucho!!

Que no podía dejar  pasar el momento para pedirle la receta y ella con mucho gusto accedió a proporcionarme la receta,

Ya que me comenta que desde hace  algún tiempo forma parte de su recetario y es uno de sus postres favoritos.

Gracias amiga!!.

Así que  a continuación te comparto la receta del flan de la abuela.

Modo de preparación:

Pre calentar el horno a 150°c /350°f.

• En primer lugar prepare el caramelo calentando el azúcar en un molde o flanera hasta que se derrita y tome un color dorado.
• Luego retire del fuego y cubra con el caramelo  las paredes y el fondo del molde.(reserve).
• Enseguida en una olla ponga a calentar la leche con la raja de canela , la esencia de vainilla y la crema.
• Cuando comience a hervir mueva constantemente con la ayuda de una palita de madera por espacio de 10 minutos , agrega la leche condensada y continua  moviendo.
• Luego en un recipiente aparte batir ligeramente los huevo y tempere con un poco de leche caliente y agregue a la leche hirviendo sin dejar de mover hasta que se mezclen completamente.
• Vierta esta preparación en el molde caramelizado, pasándola por un colador.
• Tape el molde con papel aluminio y coloque el molde dentro del horno a baño maría; cocine por espacio de una hora  o hasta que el flan este bien cocido.
• Retire del horno y deje enfriar completamente.( de preferencia déjelo en el refrigerador durante toda la noche y al día siguiente desmolde).
• Decore al gusto y sirve.