Ciertamente hay gran variedad de recetas con tequila y todas ellas muy deliciosas; En esta ocasión te voy a mostrar cómo hacer un mousse de tequila que es sumamente delicioso, lo puedes preparar para después de una rica cena.
MODO DE PREPARACIÓN:
- En primer lugar vamos a separar las yemas de la clara de huevo .
- Posteriormente batimos las yemas hasta que tengan un color pálido .
- Enseguida le agregamos el jugo de limón y las dos cucharadas de agua .
- Aparte vamos a mezclar la grenetina con media taza de azúcar y una pizca de sal.
- Se incorporan a las yemas y se pone a fuego lento moviendo constantemente hasta que la grenetina se disuelva totalmente.
- Retiramos del fuego y poco a poco agregamos el tequila y el licor de naranja y mezclamos bien.
- Dejamos enfriar.
- En un recipiente aparte vamos a batir las claras de huevo a punto de turrón.
- Vamos agregando poco a poco la otra media taza de azúcar restante.
- Incorporamos suavemente en forma envolvente a la mezcla del tequila (ya fría) hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Colocamos en copas individuales el mousse de tequila, adornamos con ralladura de limón.
- Servimos bien frío.
