Aprende a preparar un delicioso y aromático Pan de muerto tradicional de México que por generaciones se realiza para la festividad del Día de Muertos.
MODO DE PREPARACIÓN:
- En un recipiente mezclar el agua tibia, levadura y las dos cucharaditas de azúcar, dejar reposar hasta que aumente su volumen.
- En una mesa de trabajo formar un volcán con la harina, agrega la levadura preparada, el azúcar, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, las yemas, el agua y la mantequilla; Integra muy bien todos los ingredientes hasta formar una pasta, amasala y golpea sobre la mesa hasta que quede una masa suave y tersa.
- Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo durante una hora aproximadamente hasta doblar su volumen.
- Pasado el tiempo divide la masa en 20 partes iguales reserva dos partes de masa para formar los huesitos.
- Forma 18 bolas iguales y coloca sobre charolas de horno previamente engrasada y enharinada.
- Con la masa reservada forma tiras de diferente grueso para formar los huesitos y coloca sobre la parte superior del pan y remata con una pequeña bolita.
- Deja repasar nuevamente hasta que esponje la masa.
- Hornea durante 30 minutos a una temperatura de 180°c.
- Retira barniza con la mantequilla derretida espolvorea azúcar.
NOTA:
- Si se desea se puede sustituir un 1/4 taza de agua por agua de azahar.
