Aplícate!! y prepara estos ricos y esponjosos suffles de chocolate , que ademas de ser muy ligeros tiene un sabroso y delicado sabor a naranja.
Modo de preparación:
Pre calentar el horno a 190°c.
- El primer paso es engrasar los costados de moldes individuales o moldes para suffle refractarios de 115 mililitros.
- Dividimos una cucharada de azúcar entre los moldes; espolvoreando los costados , sacudimos para eliminar el exceso de azúcar.
- Colocamos una charola en el horno pre calentado.
- Después en una cacerola combinamos el chocolate con el jugo de naranja y lo llevamos a baño maría hasta que se funda el chocolate y quede una mezcla homogena.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar ligeramente ,agregamos las yemas de huevo con la ralladura de naranja y la mitad del azúcar, removemos hasta estar bien integrados.
- Aparte en bowl grande batimos las claras de huevo junto con la sal a punto de turrón, después añadimos poco a poco el azúcar restante sin dejar de batir.
- Enseguida vertemos una cuarta parte de las claras en la mezcla de chocolate removemos de forma envolvente, seguidamente añadimos el resto de las claras hasta incorporar bien.
- Con la ayuda de una cuchara vaciamos en los moldes y las metemos al horno sobre la charola.
- Horneamos durante 12 a 14 minutos hasta que estén bien esponjados y cuajados.
- Retiramos del horno y espolvoreamos con la cocoa.
- Servimos.
Nota:
- Si se desea se pueden acompañar de una sabrosa salsa de frambuesa.
