Para agasajar a tu familia prepara un esponjoso y rico niño envuelto de chocolate relleno de helado de vainilla.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Como primer paso vamos primero a batir las claras de huevo a punto de turrón.
- Enseguida agregamos poco a poco 1/4 de taza de azúcar continuamos batiendo hasta que esté a punto de nieve (reserva).
- En otro recipiente a parte batimos las yemas de huevo junto con el azúcar restante hasta que este espeso y de color amarillento.
- En un bowl grande combinamos la harina con la cocoa, el polvo para hornear y la sal. Unimos la mezcla de las yemas, batimos a una velocidad media e incorporamos las claras ya batidas continuamos el batido por 3 minutos más.
- En una charola de horno de 15 x 10 x 1 pulgada colocamos papel encerado.
- Vaciamos la masa uniformemente en la charola. Horneamos a 180°c o 350°f por espacio de 10 a 15 minutos.
- Retiramos del horno, dejamos que se enfríe ligeramente por 5 minutos aproximadamente.
- Invertimos el pastel sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar glass y despegamos lentamente el papel encerado.
- Enseguida enrollamos el pastel en el paño de cocina al estilo de rodillo y dejamos enfriar completamente en una rejilla de alambre.
- Ya frío desenrollamos y colocamos una capa de mermelada de frambuesa sobre ella una capa de helado de vainilla y enrollamos nuevamente pero ya sin el paño de cocina.
- Luego cerramos hacia abajo en un platón y lo ponemos a congelar cuando menos cuatro horas antes de servir.
Nota :
- Si se desea se puede servir con chocolate caliente o con crema batida.
- Este pastel de niño envuelto de chocolate se puede congelar hasta por dos meses en un recipiente hermético.
