Este fantástico pastel de mango queda perfecto para un cumpleaños, para compartir con tus invitados o simplemente para saborearlo durante la merienda.
MODO DE PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 180°c /350°f.
- En primer lugar en un tazón batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esponje.
- Posteriormente integramos los huevos poco a poco, el yogurt, el puré de mango y mezclamos bien.
- A parte cernimos la harina, la harina integral, el polvo para hornear e integramos a la mezcla de mango, batimos perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Luego engrasamos y enharinamos un molde redondo, vaciamos la preparación.
- Horneamos durante una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Retiramos del horno y lo dejamos durante cinco minuto antes de pasarlo a una rejilla de metal para que se enfrié completamente.
- Ya frío lo pasamos a un platón para después decorarlo con la crema chantilly, mangos en almíbar, kiwwi, uvas y trocitos de piña en almibar.
NOTA:
- Usar mangos frescos o enlatados para el puré de este pastel.
