Prepara en casa un rico pastel con un toque de coco y piña.
MODO DE PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 200°c.
- Primeramente en un bowl mediano bate las yemas a punto de cordón grueso.
- E incorpora el azúcar, sin dejar de batir añade la leche, la mantequilla y la harina previamente cernida junto con el polvo para hornear.
- A parte bate las claras de huevo a punto de turrón y con la ayuda de un batidor de globo agrega de forma envolvente a la mezcla anterior.
- Vierte la mezcla en un molde de 27 centímetros de diámetro previamente engrasado y enharinado.
- Hornee durante 45 minutos a una temperatura de 200°c. o hasta que al introducir la punta de un cuchillo este salga limpio.
- Retire del horno deja enfriar un poco y desmolda.
- Ya frío el pastel baña con el siguiente jarabe.
- En una olla pequeña ponga a fuego lento el azúcar junto con el agua, deje hervir hasta que tome punto de miel.
- Retira del fuego y añada el jugo de piña; bañe el pastel.
- Para el glaseado batir el queso crema hasta ablandar luego incorpora poco a poco sin dejar de batir la crema de coco y el azúcar glass.
- Luego agrega de forma envolvente los trocitos de piña, refrigera durante 30 minutos.
- Para finalizar vierte el glaseado de piña colada sobre el pastel.
