Realmente este pastel ensueño es fantástico; queda super delicioso y sobre todo lo puedes preparar como un antojo o en un cumpleaños en especial.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Como primer paso vamos a batir las 6 yemas de huevo junto con el azúcar hasta que blanqueen.
- Enseguida tamizamos la harina junto con la fécula de maíz, sobre la mezcla de las yemas y mezclamos muy bien con la ayuda de una espátula hasta integrar por completo.
- Aparte en otro recipiente batimos las 6 claras de huevo a punto de turrón y la incorporamos de forma envolvente con la espátula a la mezcla anterior.
- Posteriormente engrasamos y enharinamos un molde y en el vertemos la mezcla sin que esta rebase la mitad del molde.
- Ahora horneamos por espacio de 30 minutos, en el horno previamente precalentado a 200°c.
- Hacemos la prueba del palillo este debe salir limpio esto es para verificar que nuestra torta de pastel este bien horneada.
- Ya que verificamos que esta bien horneada retiramos nuestra torta de pastel del horno, pasamos la punta de un cuchillo por los bordes del molde.
- Desmoldamos la torta de pastel y dejamos enfriar.
- Después cortamos la torta de pastel en dos capas iguales.
- Por separado ponemos una cacerola a fuego lento la leche condensada, la nuez, la mermelada y el agua; revolvemos muy bien, y cocinamos hasta que tenga una consistencia espesa.
- Retiramos del fuego y agregamos a una la primera capa del pastel.
- Enseguida ponemos la segunda capa y rociamos la superficie de la torta de pastel con el ron y el licor de cereza.
- En un recipiente aparte batimos con la batidora eléctrica las 4 claras de huevo junto con el azúcar glass hasta darle la consistencia deseada para embetunar.
- Y con este merengue cubrimos nuestra torta de pastel.
- Con la ayuda de un soplete gratina el merengue.
- Disfruta de un rico pastel ensueño.
