Nadie se puede resistir a probar este pastel sacher a la hora de estar horneando, por su irresistible aroma.
MODO DE PREPARACIÓN:
Fondant:
- Poner a hervir la leche con el chocolate y la mantequilla.
- Remover constantemente hasta que este forme una consistencia de atole espeso.
Pastel:
- En primer lugar separar las yemas y las claras .
- Luego con la batidora eléctrica batir las claras de huevo a punto de turrón.
- En un recipiente a parte cernir la harina junto con el polvo para hornear y la cocoa.
- Posteriormente en un recipiente aparte acreme la mantequilla e incorpore las yemas de huevo sin dejar de batir.
- Agregue la leche condensada y la harina ya cernida y mezclar bien.
- Por ultimo, incorpore las claras batidas a punto de turrón de manera envolvente hasta integrar bien.
- Vacié en moldes redondos de 30 cm.
- Hornee de 40 a 45 minutos en el horno pre calentado a 200°c.
- Saque y dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla.
- Desmolde.
- Acomode una capa de pastel sobre un platón y cubra con la mermelada, coloque encima la otra capa de pastel
- Bañe el pastel con el Fondant.
