Pastel tres leches

Hoy te mostrare como preparar un exquisito pastel de tres leches utilizando harina de hot cakes.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a180°c / 350°f

• Primeramente engrasar y enharinar un molde  redondo de 23 cm de diámetro. (reservar).
• Enseguida separa en clara y yema los huevos.
• Bate las claras hasta que esponjen y formen picos firmes; agrega la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta que se disuelva por completo el azúcar.
• En un segundo bowl bate las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta conseguir un color pálido.
• Integra las dos preparaciones de forma envolvente con la ayuda de una espátula, añade la ralladura de limon y poco a poco agrega la harina mezclando con movimientos suaves y envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Vierte en el molde, hornea durante 20 a 25 minutos hasta que el pastel se vea ligeramente dorado.
• Apaga el horno y sin abrir  deja  por 20 minutos mas dentro el pastel.
• Mientras tanto  licua la leche condensada, leche evaporada, media crema y el ron.
• Retira el pastel del horno desmolda el pastel y coloca sobre un platón corta en dos capas.
• Pica varias veces con un tenedor la primera capa, baña el pastel con la mitad de la mezcla de leches,  cubre con mermelada de fresa ; coloca la segunda capa haz el mismo procedimiento que en la capa anterior a excepción de la mermelada.
• Decora con la crema batida.