Te mostrare como preparar fácilmente una masa de hojaldre el cual podrás utilizar en una gran variedad de recetas.
MODO DE PREPARACIÓN:
- En un bowl colocar la harina junto con la mantequilla en trozos y el agua, sablear la masa con la ayuda de un cornet o un tenedor cortando sistemáticamente (no se debe tocar con las manos) hasta conseguir una masa homogénea. (queda pegajosa)
- Cubre con con plástico y deja reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
- Enseguida en una mesa de trabajo espolvoree harina y coloca la masa.
- Estire la masa con la ayuda de un rodillo dándole forma de rectángulo, doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
- Nuevamente estire la masa formando otro rectángulo, repita esta operación dos veces mas.
- Deje reposar nuevamente en el refrigerador por 20 minutos mas antes de usar.
NOTA:
- Se puede sustituir el agua helada por vino blanco muy frío.
