A continuación te muestro una alternativa mas para preparar un rico rollo de chocolate para compartir o celebrar alguna fecha en especial.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Primeramente cernir la harina junto con el polvo para hornear,la sal, la cocoa (reservar).
- Enseguida fundir el chocolate en el microondas o a baño maría.
- A , parte acremar la mantequilla con el azúcar, luego agregar la yema de huevo, batir muy bien.
- E incorporar el chocolate y posteriormente la leche y al final la preparación de harina, mezclar perfectamente hasta quedar bien integrado los ingredientes.
- Enseguida batir la clara de huevo a punto de turrón e integrarla de forme envolvente a la mezcla anterior.
- Engrasar y enharinar una charola de 30 x 45 centímetros.
- Verter la preparación y hornear a 180°c durante 20 a 25 minutos o hasta que el pan este firme al tacto.
- Luego colocar papel encerado en una superficie plana y espolvorear con un poco de azúcar glass.
- Retirar del horno el pastel y voltee sobre el papel encerado enrolle y deje enfriar.
- Mientras tanto preparar el relleno.
- En Primer lugar batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede una pasta cremosa.
- Enseguida incorporar el azúcar glass, la vainilla y volver a mezclar hasta formar una pasta homogénea.
- Posteriormente Desenrolle con cuidado el pastel, retirar el papel encerado y cubrir la superficie del pastel con el relleno.
- Volver enrollarlo, decorar con crema batida y cerezas.
- Refrigerar hasta el momento de servir.
