Deja en tus invitados un dulce y extraordinario recuerdo al saborear un divino pay de limón con blueberry
MODO DE PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 180°c.
- Para la corteza coloca en un procesador de alimentos la harina de trigo junto con la harina de maíz, el azúcar glass, la sal y la mantequilla, pulsa hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
- Forra con esta mezcla un molde para pay.
- Hornea por espacio de 20 minutos o hasta que este dorada la pasta.
- Mientras tanto prepara el relleno; Batir los huevos junto con el azúcar, la harina, la ralladura de limón, la crema, el jugo de limón y una pizca de sal. mezcle perfectamente y hasta estar completamente bien incorporados los ingredientes.
- Vierte inmediatamente esta mezcla sobre la corteza caliente y hornea por 15 minutos mas.
- En una cacerola coloca los blueberries junto con la mermelada y calienta hasta que se derrita.
- Luego ya listo el pay retira del horno y suavemente con una cuchara esparce la mermelada sobre el pay .
- Coloca nuevamente en el horno por dos minutos.
- Retira y deja enfriar.
- Refrigera hasta que este firme.
