Quieres consentir a tu familia con un rico pay pero sin necesidad de hornear, pues te sugiero la siguiente receta para que prepares un delicioso pay de plátano frío y de esa manera los consientas a lo grande
MODO DE PREPARACIÓN:
- Para la corteza mezcle la galleta molida con la mantequilla, la canela y el azúcar hasta formar una pasta granulosa.
- Luego presione esta mezcla en el fondo de un molde para pay y refrigera durante media hora.
- Mientras tanto preparar el relleno en una cacerola disuelva la fécula de maíz en el agua e incorporar la leche condensada y las yemas de huevo, llevar a fuego bajo
- Cocinar lentamente hasta que espese removiendo constantemente para evitar que se pegue.
- Retirar de fuego y añadir la mantequilla y el extracto de vainilla, mezcle con la ayuda de una espátula hasta incorporar bien, deje enfriar.
- Enseguida pele los plátanos y corte en rebanadas para después colocarlas sobre la base de galleta y vierta sobre ellas la mezcla del relleno y refrigere por espacio de cuatro horas.
- Decore el pay de plátano con crema batida y rodajas de plátano al momento de servir.
NOTA:
- Para evitar que los plátanos se oxiden añade unas gotas de jugo de limón.
