Para darle un mejor sabor al pay de queso frío, en esta ocasión le agregaremos gelatina de piña y fruta, que sin lugar a dudas es una rica combinación de sabores y texturas
MODO DE PREPARACIÓN:
- Para iniciar primero trituramos muy bien las galletas marías y mezclamos perfectamente con la mantequilla.
- Luego acomodamos la mezcla en un molde de 30 centímetros de diámetro previamente engrasado.
- Horneamos por 10 minutos, sacamos y reservamos.
- Después hidratamos la grenetina en el jugo de limón y diluimos a baño maría.
- Enseguida licuamos muy bien el queso crema junto con la leche condensada, la leche evaporada y la grenetina ya diluida.
- Posteriormente vaciamos esta preparación al molde sobre la base de galleta horneada y refrigeramos por espacio de una hora.
- Luego disolvemos la gelatina en dos tazas de agua hirviendo y dejamos enfriar.
- Sacamos del refrigerador el pay, decoramos con fruta en almíbar y vaciamos con mucho cuidado la gelatina de piña ( ya fría , pero no cuajada) enseguida colocamos las cerezas.
- Volvemos a refrigerar hasta que cuaje por completo.
- Sacamos, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
Hola Olivia, muchas gracias por la receta, veras que yo hacia este pastel, pero se me perdió la receta que tenia y hace un par de días mi mama cumplió años y me pidió este pastel y pues lo hice con tu receta, pero no se me cuajo la parte del queso, supongo que realice mal el paso de hidratar la grenetina y diluirla en baño maría, o me faltaría mas grenetina ??? Usted que opina.
Saludos y la felicito por su Blogs.
!Buen día! Nidia contestando a tu pregunta #1- Algunas veces cuando la grenetina tiene ya tiempo si sirve pero no cuaja con la misma cantidad, cuando tengas la duda puedes hacer primero la prueba en poca agua pon un poco de grenetina y esta debe esponjar en poco tiempo. #2- Siempre que utilices grenetina deja reposar por cinco minutos y luego diluye a baño maría. Saludos!