Deja una buena impresión a tus invitados a la hora del postre; al presentar unas superfinas y elegantes canastas rellenas con chocolate blanco. Que sin duda se les antojara inmediatamente.
MODO DE PREPARACIÓN
- Para comenzar primero hacemos las canastas.
- En un recipiente vamos a poner la mantequilla ya derretida junto con las claras de huevo, el harina, la leche, el azúcar.
- Mezclamos muy bien hasta obtener una pasta homogena.
- Enseguida vamos colocando dos cucharadas de esta mezcla y extendemos en forma de circulo aproximadamente de 10 centímetros en una charola de horno previamente engrasada y enharinada.
- Seguimos con el mismo procedimiento con el resto de la mezcla dejando diez centímetros de separación entre cada canasta.
- Luego espolvoreamos las almendras sobre las canastas.
- Ponemos a hornear de tres a cinco minutos o hasta que se doren los bordes de la canasta a una temperatura 160°c .
- Con una espátula retiramos con cuidado y las vamos colocando una por una en un colador chico invertido.
- Presionamos con cuidado para darle la forma de canasta.
- Dejamos enfriar y endurecer antes de retirarlas del colador.
Relleno:
- Colocamos en un recipiente el chocolate junto con la crema y la mantequilla y lo ponemos a baño maría, sin dejar de mover hasta que quede una mezcla homogena.
- Retiramos del fuego y dejamos que espese un poco el chocolate.
- Batimos el chocolate hasta que este ligera y espesa.
- Colocamos el chocolate en una manga con duya y rellenamos las canastas.
