El pan de muerto es una tradición que por generaciones a identificado a México ya que se elabora especialmente para festejar el día de muertos, a continuación te dejo la receta para que elabores este delicioso pan de muerto.
Modo de preparación:
Pre calentar el horno a 200°c.
- Primeramente disolver la levadura en el agua tibia, agregar 1/2 taza de harina, remover bien para formar una pastita; dejar reposar 15 minutos.
- En una tabla para amasar o sobre una mesa cernir la harina restante, formar un hueco en el centro de la harina y agregar los huevos, las yemas, la leche condensada la mantequilla, y el agua de azahar.
- Mezcle con las manos, añadiendo poco a poco la masa de levadura que estaba en reposo.
- Seguir amasando hasta conseguir que la masa se despegue de la mesa.
- Enseguida colocar la masa sobre una charola ligeramente engrasada y dejar reposar durante dos horas aproximadamente, hasta que suba el doble de su volumen.
- Posteriormente divida la masa en cuatro partes y corte una pequeña porción de cada una, para los adornos.
- Luego coloque en una charola previamente engrasada y enharinada; adorne con porciones de masa en forma de lagrimas y suspiros.
- Dejar reposar nuevamente hasta que doble su volumen; barnice el pan con huevo y espolvoree con azúcar.
- Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que doren ligeramente.
