Disfruta a lo grande esa celebración especial con una rica y sabrosa rebanada de PASTEL DE PIÑA.
MODO DE PREPARACION:
- Primeramente escurre la piña y reserva el almíbar.
- Enseguida escurre muy bien las cerezas y pica finamente.
- Posteriormente mide 1/3 de taza de jugo del almíbar de la piña (si es necesario completa con agua).
- En un tazón bate la harina junto con los huevos, el plátano, el aceite, ralladura de limón, canela y el almíbar de piña, bate por dos minutos a velocidad media.
- Enseguida añade la piña y las cerezas, mezcla con una espátula con movimientos suaves hasta integrar bien.
- Vierte sobre un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 35 a 40 minutos a una temperatura de 175°c.
- Retira pasa un cuchillo por los bordes para separarlo del molde, deja enfriar por una hora.
- Decora al gusto.
NOTA:
- Este pastel sabe mucho mejor al día siguiente de su preparación.
