No es necesario tener alguna celebración para comernos una rica rebanada de pastel. Por eso hoy realice este exquisito y esponjoso pastel de zanahoria y naranja que verdaderamente quedo buenísimo .
MODO DE PREPARACIÓN:
- Primeramente vamos a poner la zanahoria rallada junto con la harina de arroz, el azúcar, las yemas y la leche condensada; hasta que se integren bien;
- Enseguida añadimos la mantequilla, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.
- Mezclamos muy bien .
- Aparte batimos la claras a punto de turrón y las agregamos en forma envolvente a la mezcla anterior.
- Después engrasamos y enharinamos un molde de 30 centímetros de diámetro.
- Para ahí vaciar la pasta.
- Lo ponemos al horno a una temperatura de 180°c. por espacio de 45 minutos o hasta meter un palillo y este salga seco.
- Sacar y desmoldar.
- Decorar con el siguiente betún.
Betún:
- En un tazón se acrema muy bien la mantequilla y agregamos poco a poco el azúcar glass alternando con el jugo de naranja.
- Batimos hasta que se obtenga una consistencia suave y tersa para untar.
