Hoy vamos a elaborar una receta tradicional de rollo de coco el cual lo rellenaremos con cajeta o mermelada , lo cubriremos de crema chantilly espolvoreado de coco rallado; Una delicia no lo crees así!
MODO DE PREPARACIÓN.
- Colocar las yemas de huevo en un tazón junto con el azúcar, batir durante unos minutos.
- En un segundo tazón batir las claras de huevo a punto de turrón e integrar a la mezcla de las yemas de manera envolvente.
- Enseguida añadir la harina previamente cernida, mezclando nuevamente con una palita de madera hasta estar completamente bien integrada.
- Verter la preparación sobre una charola de horno previamente engrasada y enharinada.
- Hornear durante cinco a diez minutos a una temperatura de 150°c.
- Se retira del horno, se coloca unta encima la mermelada o cajeta y se va enrollando,envolviéndolo en una servilleta húmeda, se deja enfriar completamente
- Finalmente se cubre con la crema batida y se espolvorea el coco rallado.
