Excelente tarta de duraznos para degustar todos; Continua haciendo un poco de frío y que mejor que una sabrosa tarta de duraznos recién horneada acompañada con un suculento chocolate caliente. Buen provecho!!
MODO DE PREPARACIÓN:
- En el procesador de alimentos triturar las galletas hasta convertirlas en polvo.
- Combinar el polvo de galleta con la mantequilla y mezclar bien hasta formar una pasta.
- Colocar la pasta en la superficie de un molde desmontable, refrigera (reservar).
- Enseguida quitar el almíbar de los duraznos de una lata, machacar hasta obtener un puré fino.
- Luego separar las claras de las yemas.
- En un recipiente a parte combinar las yemas de huevo, la leche condensada, el coco y el jugo de limón, batir perfectamente.
- Después integrar el puré de durazno y volver a batir hasta obtener una masa suave.
- Con cuidado verter la mezcla en el molde.
- Enseguida picar los duraznos de la otra lata y distribuir por encima de la masa dejando cinco centímetros de la orilla ( los duraznos solo se deben poner por el centro de la tarta).
- En otro recipiente batir las claras de huevo a punto de nieve, cuando empiece a montar o espumar añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
- Distribuir las claras con la ayuda de una espátula alrededor de los duraznos, formando una especie de corona.
- Hornear durante 35 minutos.
- Retirar del horno dejar enfriar y servir.
