A este pastel de piña le vamos a dar una presentación diferente a los demás, pues ya que lo vamos a preparar en un molde de rosca y a decorar con unas rebanadas de piña en almíbar.
Que evidentemente se les antojara a todos al momento de estar listo.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Como primer paso cernimos la harina junto con el polvo para hornear.(reserva)
- Enseguida batimos las claras a punto de turrón (reserva).
- En un tazón a parte vamos a acremar la mantequilla hasta esponjar, añadimos el azúcar e incorporamos las yemas de huevo una a una sin dejar de batir.
- Seguidamente agregamos la leche condensada, el harina (ya cernida) .
- Por ultimo en forma envolvente vamos agregando las claras de huevo ya batidas.
- Esta preparación la vaciamos a un molde de corona de 30 centímetros de diámetro, engrasado con mantequilla y enharinado.
- Horneamos durante 40 minutos a una temperatura regular.
- Cuando este listo lo sacamos y bañamos con el siguiente jarabe.
Jarabe:
- Disolvemos el azúcar en el agua y ponemos a fuego lento hasta que tome punto de miel.
- Retiramos del fuego y agregamos el jugo de piña.
- Le hacemos 8 cortes al pastel y acomodamos las rebanadas de piña entre cada corte.
