Pastel de queso marmoleado

Hoy les comparto una rica receta para preparar un exquisito pastel de queso con una sabroso chocolate que hacen una excelente combinación de sabor  y textura.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180°c /350°f.

  • Para la corteza; mezcle perfectamente la galleta molida con la mantequilla , las nueces y el azúcar hasta conseguir una pasta húmeda.
  • Cubra con esta mezcla un molde y hornee durante 8 minutos o hasta que las orillas estén duras y secas., retire y deje enfriar.
  • Luego prepare el relleno de queso; Ponga en un tazón el queso crema junto con el queso ricota y el azúcar, bata hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Enseguida agregue las claras de huevo, la harina y la vainilla, continué batiendo hasta que todo quede completamente bien integrado, (reserve).
  • Posteriormente prepare el relleno de chocolate; tome media taza del relleno de queso y ponga en un recipiente, agregue la cocoa, el azúcar y la vainilla, mezcle muy bien.
  • Aparte distribuya la mitad de la mezcla de queso sobre la corteza de galleta , Vierta  cucharadas de relleno de chocolate al azar sobre el relleno de queso seguidamente del relleno de queso restante, pique con un cuchillo esta mezcla y después empareje.
  • Hornee durante  una hora o mas si es preciso hasta que el centro este bien cocido.
  • Apague el horno y deje enfriar dentro de el.
  • Ya frío retire del horno y refrigere mínimo 8 horas antes de servirlo.
Ingredientes:
  • CORTEZA:
  • 1 Taza de galletas molidas de chocolate.
  • 1 Cucharada de mantequilla.
  • 2 Cucharadas de nuez finamente picada.
  • 1 Cucharada de azúcar.
  • RELLENO DE QUESO:
  • 100 Gramos de queso crema a temperatura ambiente.
  • 1/2 Taza de azúcar.
  • 150 Gramos de queso ricota.
  • 3 Claras de huevo.
  • 2 Cucharadas de extracto de vainilla.
  • 1/4 Taza de harina de trigo.
  • RELLENO DE CHOCOLATE:
  • 3 Cucharaditas de cocoa en polvo.
  • 2 Cucharaditas de azúcar.
  • 1 Cucharadita de vainilla.

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