• 4 Tazas de harina de trigo.
  • 2 Tazas de aceite vegetal.
  • 8 Huevos.
  • 2 Tazas de azúcar blanca.
  • 2 Cucharaditas de vainilla.
  • 4 Cucharaditas de canela en polvo.
  • 1 Cucharadita de sal.
  • 4 Cucharaditas de bicarbonato.
  • 1 Taza de piña en trocitos.
  • 4 Zanahorias.
  • 2 Manzanas.

Para deleitar varios sabores y texturas en un solo pastel te muestro la siguiente receta, con la cual podrás  elaborar este esponjoso y saludable pastel de zanahoria, manzana y piña. que evidentemente queda  riquísimo.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180°c /350°f.

  • Primeramente lavar, pelar  y rallar finamente las zanahorias necesarias para llenar dos tazas.(en los ingredientes se solicitan cuatro piezas pero la cantidad puede variar dependiendo el tamaño de la zanahoria).
  • Enseguida lavar, pelar y quitar el corazón a las manzanas para después rallar.
  • Luego batir perfectamente los huevos (reservar).
  • Posteriormente mezcle muy bien el aceite con el azúcar, agregue los huevos batidos, la zanahoria rallada, la manzana y los trocitos de piña, mezcle muy bien.
  • En otro recipiente cernir juntos la harina, el bicarbonato y la sal, añadir al preparado anterior, integrar la canela molida y mezclar perfectamente e incorporar la vainilla y volver a mezclar hasta integrar por completo todos los ingredientes.
  • Luego engrase y enharine un molde de 27 centímetros de diámetro y vierta la mezcla de pastel.
  • Hornee durante 45 minutos hasta que el pan  este firme al tacto, a una temperatura de 180°c.
  • Retire del horno, desmolde y deje enfriar.
  • Decore al gusto.