Comúnmente el pastel tradicional de tres leches es de vainilla hoy lo prepararemos con chocolate y cajeta para darle un toque diferente que sera del agrado de toda la familia.
MODO DE PREPARACIÓN:
- En un recipiente se baten las claras de huevo a punto de turrón.
- Aparte se cierne la harina junto con el polvo para hornear y la cocoa.
- Incorporamos la harina ya cernida a las claras y añadimos las yemas de huevo, la leche, el azúcar y continuamos nuestro batido hasta obtener una mezcla homogena.
- Colocamos la preparación en un molde de 27 centímetros de diámetro previamente engrasado y enharinado.
- Horneamos a 200°c durante 30 minutos.
- Sacamos, desmoldamos y bañamos con la crema de leche.
- Cubrimos el pastel con crema batida y chocolate rallado.
Crema de leche::
- Se mezcla la leche evaporada junto con la media crema, la cajeta y las cucharadas de chocolate liquido hasta que estén incorporados muy bien los ingredientes, con esta crema bañamos el pastel.
Hola Olivia no se que pasa pero el pan me queda duro si esponga pero esta duro le pongo las cantidades correctas y nada. Ya e hecho varios pasteles y siempre me quedan asi. el ultimo que hize fue el de chocolate de tres leches con cajeta. Gracias por algun consejo.
Hola! Un consejo para que no se te resequen o te queden duros es precalentar 15 minutos el horno para que adquiera la temperatura real que indica la perilla; En cualquier pastel, pay o tarta.
Que tengas una maravillosa tarde.