Aunque existen varias recetas para preparar un rico cheesecake esta receta original ya que la persona que la conservaba dentro de su recetario familiar me la compartió y esta fechada del año 1965
MODO DE PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 350°c.
- En un tazón mediano combine la galleta molida con el azúcar y la mantequilla derretida, mezcle.
- Presione muy bien la mezcla sobre un molde redondo de 8 pulgadas o 22 centímetros.
- Refrigere mientras prepara el relleno.
- Para el relleno coloque en el vaso de la licuadora la leche, crema de queso cottage, jugo de limón, huevos, harina, sal, ralladura de limón. y licue durante unos minutos hasta obtener una mezcla suave.
- Vierta cuidadosamente sobre la base de galleta.
- Hornee durante una hora o hasta que el centro este firme.
- Retire deje enfriar.
NOTA:
- Si se desea un pastel de queso mas esponjoso separe los huevos en yemas y claras, las yemas licue con los demás ingredientes, mientras batir con la batidora eléctrica las claras hasta que estén firmes y añadir de forma envolvente la mezcla.
