Las manzanas por lo regular en cualquier supermercado las podemos encontrar y con ella preparar un delicioso pay de manzana como la receta que te muestro; Pero a diferencia de los pay tradicionales hoy resaltaremos mas su sabor al añadirle yogurt y unas deliciosas cerezas que le darán un exquisito y rico sabor
MODO DE PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 180°c. 350°f.
- En un tazón grande mezcle, la harina, la sal y el polvo para hornear (reserve).
- Aparte en un otro tazón grande batir con la ayuda de la batidora eléctrica a velocidad alta los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
- Luego bajar la velocidad de la batidora e incorporar gradualmente la mitad del yogurt y la mezcla de harina, batir hasta estar completamente integrados los ingredientes.
- Enseguida prepare el molde para pay,engrase con mantequilla y cubra con papel encerado para horno.
- Vierta la mitad de la masa sobre el molde y hornee durante 10 a 15 minutos.
- Posteriormente en una olla mediana combine las manzana, las cerezas, brandy, ron, canela, vainilla y las dos cucharadas de azúcar; tape y lleve a fuego medio, cocine durante 15 minutos.
- Vacíe esta mezcla sobre la base de pay horneada y cubra la fruta con la masa restante.
- Hornee nuevamente entre 10 a 15 minutos o hasta que este ligeramente dorado.
- Finalmente servir tibio o a temperatura ambiente acompañado del yogurt restante al lado.
