Helado de cajeta y nuez

  • 1/2 Litro de leche.
  • 2 Cucharadas de extracto de vainilla.
  • 10 Yemas de huevo.
  • 1/2 Taza de azúcar.
  • 3 Tazas de crema para batir.
  • 1/4 Taza de cajeta.
  • 100 Gramos de nuez finamente picada.

Los helados se presentan en una amplia variedad de sabores y en algunas ocasiones se les puede agrega trozos de chocolate, nuez, o frutas secas para resaltar el sabor, ademas de ser super deliciosos para refrescarse durante un día caluroso; Así que en esta ocasión prepararemos un delicioso helado de cajeta con nuez para deleitarnos con su gran sabor.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Primeramente en una olla combina la leche, dos tazas de la crema para batir, la vainilla y calienta fuego medio hasta que empiece a hervir.
  • Mientras tanto en un recipiente a parte bate las yemas de huevo con el azúcar, mezcla hasta que blanquee un poco e integra la crema restante.
  • Luego sumerge la cajeta a baño maría para que sea mas liquida (reserva).
  • Retira del fuego la mezcla de leche, deja enfriar un poco y agrega la mezcla de las yemas de huevo, regresa  nuevamente al fuego moviendo constantemente por espacio de cinco minutos mas.
  • Quita la mezcla del fuego y agrega la cajeta, deja enfriar un poco e integra la nuez picada y mezcla con cuidado hasta que estén bien integrados los ingredientes.
  • Deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
  • Finalmente ya fría la mezcla coloca dentro del congelador hasta que cuaje.

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