• 200 Gramos de mantequilla congelada en trozos.
  • 300 Gramos de harina.
  • 1 Pizca de sal.
  • 90 Mililitros de agua helada.

Te mostrare como preparar fácilmente una masa de hojaldre el cual podrás utilizar en una gran variedad de recetas.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • En un bowl colocar la harina junto con la mantequilla en trozos y el agua, sablear la masa con la ayuda de un cornet o un tenedor cortando sistemáticamente  (no se debe tocar con las manos)  hasta conseguir una masa homogénea. (queda pegajosa)
  • Cubre con con  plástico y deja reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
  • Enseguida en una mesa de trabajo espolvoree harina y coloca la masa.
  • Estire la masa con la ayuda de un rodillo dándole forma de rectángulo, doble la masa en tres partes  montando una parte sobre la otra.
  • Nuevamente estire la masa formando otro rectángulo, repita esta operación dos veces mas.
  •  Deje reposar nuevamente en el refrigerador por 20 minutos mas antes de usar.

NOTA:

  • Se puede sustituir el agua helada por vino blanco muy frío.