Tradicionalmente los Panquecitos o cupcakes se elaboran de una forma individual en capacillos de colores o en moldes de aluminio, y son muy prácticos para una cumpleaños u otro evento ya que los podemos decorar de la manera que se requiera y así satisfacer a cada persona.
MODO DE PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 200°c.
- En un tazón mediano bate las claras de huevo apunto de turrón (reserva).
- En un otro recipiente aparte bate la margarina junto con la leche condensada hasta obtener una consistencia cremosa.
- Agrega las yemas de huevo una a una batiendo en cada adicción, después añade la vainilla, la harina y el polvo para hornear, mezcla perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Integra a la preparación anterior las claras de huevo de una forma envolvente.
- Coloca los capacillos en el molde y vierte un poco de mezcla en cada uno.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Desmolda y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Sirve.
NOTA.
- Si se desea se pueden decorar con crema batida.