Cuando adquirimos un nuevo molde siempre tenemos la duda de que cantidad de masa utilizaremos para ese determinado molde,
A continuación, te dejare una pequeña guía para saber la capacidad de mezcla a utilizar.
GUIA:
- Para saber la capacidad de los moldes altos y semi altos estos se miden en litros.
- Existen muchos moldes en dos, tres o incluso en varios tamaños distintos, los moldes redondos y rectangulares
- Los comúnmente usamos son las medidas 24, 26, 28 centímetros de diámetro,
- Los moldes rectangulares son de medida 24, 26, 28 y 30 centímetros de largo.
- Cuando no sabemos qué capacidad de masa cabe en el molde, solo llenamos el molde de agua
- Y posteriormente se mide la cantidad exacta de agua.
- Como referencia de una cantidad de masa elaborada con 500 gramos de harina se necesitará un molde con la capacidad de 2 litros como mínimo
- Por ejemplo un molde redondo de 24 centímetros de diámetro o el molde rectangular de 24 centímetros de largo
- Ya que el molde solo debe llenarse a los dos tercios de su capacidad ya que al hornear sube la masa.
Recuerda la capacidad del molde es importante para asegurarte que puedas verter en el la cantidad correcta de mezcla sin que se desborde.
