Cuando adquirimos un nuevo molde siempre tenemos la duda de que cantidad de masa necesitaremos utilizar para ese determinado molde, A continuación te dejare una pequeña guía para saber la capacidad de masa utilizar.

¿Como saber que capacidad de masa necesitamos para un molde determinado?

  • Para saber la capacidad de los moldes altos y semi altos  estos se miden en litros.
  • Existen muchos moldes  en dos , tres o incluso en varios tamaños distintos, los moldes redondos y rectangulares que comúnmente usamos son las medidas  24, 26, 28 centímetros de diámetro, los moldes rectangulares son de medida 24, 26, 28 y 30 centímetros  de largo.
  • Cuando no sabemos que capacidad de masa cabe en el molde, solo llenamos el molde de agua y posteriormente se mide la cantidad exacta de agua.
  • Como referencia de una cantidad de masa elaborada con 500 gramos de harina se necesitara un molde con la capacidad de 2 litros como mínimo por ejemplo un molde redondo de 24 centímetros de diámetro o el molde rectangular de 24 centímetros de largo  ya que el molde solo debe llenarse a los dos tercios de su capacidad ya que al hornear sube la masa.