Cuando adquirimos un nuevo molde siempre tenemos la duda de que cantidad de masa utilizaremos para ese determinado molde, A continuación, te dejare una pequeña guía para saber la capacidad de mezcla a utilizar.
GUIA:
- Para saber la capacidad de los moldes altos y semi altos estos se miden en litros.
- Existen muchos moldes en dos, tres o incluso en varios tamaños distintos, los moldes redondos y rectangulares que comúnmente usamos son las medidas 24, 26, 28 centímetros de diámetro, los moldes rectangulares son de medida 24, 26, 28 y 30 centímetros de largo.
- Cuando no sabemos qué capacidad de masa cabe en el molde, solo llenamos el molde de agua y posteriormente se mide la cantidad exacta de agua.
- Como referencia de una cantidad de masa elaborada con 500 gramos de harina se necesitará un molde con la capacidad de 2 litros como mínimo por ejemplo un molde redondo de 24 centímetros de diámetro o el molde rectangular de 24 centímetros de largo ya que el molde solo debe llenarse a los dos tercios de su capacidad ya que al hornear sube la masa.
