Cobertura espejo para pastel

Glaseado o cobertura espejo el recubrimiento ideal para un acabado perfecto en tu pastel.

Descubre aquí como prepararlo con esta sencilla y practica receta.

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Primeramente hidratar la grenetina en 120 mililitros de agua dejar reposar hasta que esponje aproximadamente 5 minutos, luego diluir a baño maría (reservar).
  • Enseguida en un recipiente poner a calentar el agua restante junto con  la glucosa, el azúcar y  mezclar hasta que estén bien combinados; Cuando comience a hervir retirar el recipiente del fuego, añadir la grenetina hidratada, la leche condensada, el chocolate blanco en trocitos, removemos hasta que se integren por completo todos los ingredientes y se diluya el chocolate.
  • Posteriormente agregamos el colorante de nuestra elección (en esta ocasión omití el colorante) removemos hasta que quede un color uniforme seguidamente pasamos  la cobertura por un colador, dejamos enfriar hasta que la temperatura de la cobertura baje a los 30°c.
  • Bañar el bizcocho con un poco de cobertura cubriendo bien la superficie y las paredes de este, refrigeramos durante 10 minutos.
  • Posteriormente  bañamos nuevamente con una segunda capa de cobertura (Debe estar la cobertura a 30°c).
  • Finalmente decora con lo que mas te guste.

NOTA:

  • El bizcocho debe se refrigerado durante 30 minutos antes de colocar la cobertura.

 

Ingredientes:
  • 120 Mililitros de agua.
  • 21 Gramos de grenetina.
  • 300 Gramos de glucosa.
  • 150 Mililitros de agua.
  • 300 Gramos de azúcar.
  • 200 Gramos de leche condensada.
  • 300 Gramos de chocolate blanco.
  • Colorante para chocolate.

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