Te gusta el chocolate? Pues aprende a preparar este delicioso pastel de chocolate con un rico sabor a moca con esta sencilla y fácil receta
MODO DE PREPARACIÓN:
- Derrite el chocolate el chocolate a baño maría durante 5 minutos o hasta que se funda, retira y revuelve hasta que este uniforme. (reserva para que se enfríe)
- Pre calienta el horno a 180°c
- Luego en un tazón coloca las yemas de huevo junto con el azúcar y bate hasta que estén pálidas y esponjosas, agrega la mantequilla y continua batiendo hasta que este cremosa, añade el café y el chocolate y continua batiendo hasta que este cremosa. Cierne la harina sobre la mezcla e incorpora ligeramente.
- Aparte en un segundo tazón bate las claras de huevo hasta que estén a punto de turrón, e incorpora la mezcla anterior con movimientos envolventes (cuidando de no sobre batir) hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde de 20 cm previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que este firme al tacto.
- Apaga el horno y deja enfriar el pastel en su interior con la puerta entreabierta.
- Desmolda y refrigera durante dos horas.
- Para el glaseado, Coloca el chocolate, la mantequilla y el agua en la parte superior de una olla doble y calienta abaño maria hasta que se funda el chocolate , retira y revuelve hasta que este uniforme.
- Saca el pastel de refrigerador y coloca sobre una rejilla metálica, pon la rejilla sobre una charola y vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel, alisa los bordes y el costado con la ayuda de una espátula, deja que cuaje el glaseado, Posteriormente pasa a un platon y decora.