Pastel de chocolate con moca

Te gusta el chocolate? Pues aprende a preparar este delicioso pastel de chocolate con un rico sabor a moca con esta sencilla y fácil receta

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Derrite el chocolate el chocolate a baño maría  durante 5 minutos o hasta que se funda, retira y revuelve hasta que este uniforme. (reserva para que se enfríe)
  • Pre calienta el horno a 180°c
  • Luego en un tazón coloca las yemas de huevo junto con el azúcar y bate hasta que estén pálidas y esponjosas, agrega la mantequilla y continua batiendo hasta que este cremosa, añade el café y el chocolate y continua batiendo hasta que este cremosa. Cierne la harina sobre la mezcla e incorpora ligeramente.
  • Aparte en un segundo tazón bate las claras de huevo hasta que estén a punto de turrón, e incorpora la mezcla anterior con movimientos envolventes (cuidando de no sobre batir) hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Vierte la mezcla en un molde de 20 cm  previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 30 minutos o hasta que este firme al tacto.
  • Apaga el horno y deja enfriar  el pastel en su interior con la puerta entreabierta.
  • Desmolda y refrigera durante dos horas.
  • Para el glaseado, Coloca el chocolate, la mantequilla y el agua en la parte superior de una olla doble y calienta abaño maria hasta que se funda el chocolate , retira y revuelve  hasta que este uniforme.
  • Saca el pastel de refrigerador y coloca sobre una rejilla metálica, pon la rejilla sobre una charola y vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel, alisa los bordes y el costado con la ayuda de una espátula, deja que cuaje el glaseado, Posteriormente pasa a un platon y decora.
Ingredientes:
  • 185 Gramos de chocolate obscuro en trozos.
  • 4 Huevos (separar en temas y claras)
  • 1/2 Taza de azúcar refinada
  • 2 Cucharadas de café negro fuerte
  • 185 Gramos de mantequilla sin sal.
  • 1/2 Taza de harina.
  • GLASEADO
  • 200 Gramos de chocolate obscuro en trozos chicos
  • 100 Gramos de mantequilla sin sal
  • 2 Cucharadas de agua.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *