Pastel Sacher

Nadie se puede resistir  a probar este pastel sacher a la hora de estar horneando, por su irresistible aroma.

MODO DE PREPARACIÓN:

Fondant:

  • Poner a hervir la leche con el chocolate y la mantequilla.
  • Remover constantemente  hasta que este forme una consistencia de atole espeso.

Pastel:

  • En primer lugar separar las yemas y las claras .
  • Luego con la batidora eléctrica  batir las claras de huevo a punto de turrón.
  • En un recipiente a parte cernir la harina junto con el polvo para hornear y la cocoa.
  • Posteriormente  en un recipiente aparte acreme la mantequilla e incorpore las yemas de huevo sin dejar de batir.
  • Agregue la leche condensada y la harina ya cernida y mezclar bien.
  • Por ultimo, incorpore las claras  batidas a punto de turrón de manera envolvente hasta integrar bien.
  • Vacié en moldes redondos de 30 cm.
  • Hornee de 40 a 45 minutos en el horno pre calentado a 200°c.
  • Saque y dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla.
  • Desmolde.
  • Acomode una capa  de pastel sobre un platón y cubra con la mermelada, coloque encima la otra capa de pastel
  • Bañe el pastel con el Fondant.
Ingredientes:
  • 2OO Gramos de mantequilla.
  • 1 Lata de leche condensada.
  • 10 Huevos.
  • 2 Tazas de harina.
  • 1 Cucharada de polvo para hornear.
  • 1/2 Taza de mermelada de chabacano o zarzamora.
  • 6 Cucharadas de cocoa en polvo.
  • Fondant:
  • 300 Gramos de chocolate semi - amargo.
  • 1 Taza de leche.
  • 50 Gramos de mantequilla.

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