Rellenos sencillos y ricos para pasteles

A un relleno puede dársele matices de sabor muy personales y hacer que sea  todo un éxito el pastel

MODO DE PREPARACIÓN.

NATA MONTADA
  • En el bowl de la batidora verter la nata, añadir el azúcar, comenzar a montarla con las varillas de la batidora eléctrica a velocidad media, nunca a velocidad alta, cuando la nata comience a adquirir consistencia bajar un grado la velocidad y batir hasta terminar de montarla ( la nata debe estar ligera, lisa y consistente sin formar grumos)

Nota:

  • La nata debe estar en refrigeración hasta el momento de montarse.
QUESO CON ZARZAMORA
  • En un tazón  limpio y seco coloque el queso crema (a temperatura ambiente) batir con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que este cremoso y suave, agregue la mermelada de zarzamora y mezcle hasta que se incorpore y adquiera una consistencia cremosa y untable ( no batir demasiado)
PIÑA COLADA
  • Batir el queso crema (a temperatura ambiente) junto con el azucar glass hasta incorporarlos bien, añada la crema de coco batir nuevamente y al final integre la piña en trozos mezcle, refrigere durante 30 minutos antes de usarse.
CREMA IRLANDESA
  • Funda el chocolate a baño maríae o en el microondas en intervalos de 5 segundos, agregue la mantequilla e incorpore perfectamente los ingredientes al final añada la crema irlandesa y refrigere  hasta que adquiera una consistencia untable.
DULCE DE LECHE
  • En una cacerola coloque la leche condensada lleve a fuego medio cuando este a punto de hervir, agregue la mantequilla disuelva perfectamente, añada la vainilla , baje el fuego al mínimo y deje cocinar durante 5 minutos (moviendo constantemente para evitar que se pegue) retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente; refrigere durante una hora para que tome una consistencia untable.
  • NOTA
  • Este relleno se puede conservar en refrigeración hasta tres semanas en un recipiente de plástico bien tapado o en una bolsa con cierre hermético.
RELLENO DE FRESAS
  • Lave, desinfecte y corte el tallo a las fresas, corte en rebanadas delgadas y coloque sobre un platón extendido, aparte mezcle el jugo de limón con la vainilla con esta preparación y con la ayuda de una brocha de repostería barnice las fresas. Posteriormente espolvoréelas con el azúcar glass hasta cubrirlas completamente, deje reposar en el refrigerador mínimo dos horas.
  • Cuando haya pasado el tiempo las fresas estarán suaves y habrán soltado su propio jugo, el cual mezclado con el azúcar glass formaran un almíbar espeso. este relleno solo dura dos días en refrigeración.

NOTA

  • Estos rellenos están calculados para pasteles de tamaño mediano.
Ingredientes:
  • NATA MONTADA
  • 1/2 Litro de nata
  • 2-3 Cucharadas de azúcar pulverizada
  • QUESO CON ZARZAMORA
  • 100 Gramos de queso crema.
  • 75 Gramos de zarzamora.
  • PIÑA COLADA
  • 120 Gramos de queso crema
  • 1 Taza de piña en almibar
  • 50 ml de crema de coco
  • 50 Gramos de azúcar glass
  • CREMA IRLANDESA
  • 150 Gramos de chocolate semi amargo de leche
  • 100 Gramos de mantequilla
  • 30 Ml de crema irlandesa
  • DULCE DE LECHE
  • 150 Gramos de leche condensada.
  • 90 Gramos de mantequilla sin sal
  • 1 Cucharadita de vainilla.
  • RELLENO DE FRESAS
  • 200 Gramos de fresas naturales
  • 200 Gramos de azúcar glass cernida.
  • 1 Cucharadita de jugo de limón.
  • 1 Cucharadita de vainilla.

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